Põlengust, nurgapealsest lihapoest ja üks austri retsept

Nagu pealkirjast näha, surun kõik millest olen tahtnud kirjutada ühte postitusse, sest mine tea, millal suvisel ajal järgmine kord on aega ja tahtmist mõtteid vahetada. Portugali, Pedrógão Grande  kohutavale põlengule […]

Advertisements
Read Article →

Haugiknell, Nantua kaste ja Lyoni bouchon’d

Tänapäeva tervisetoituja teeks muidugi koostisaineid nähes buuu. Näiteks vanameister Paul Bocuse’i raamatus on retsept kuidas teha 80 haugiknelli (tema arvates pole väiksemalt seda tööd mõtet ette võttagi)- selleks on vaja 1,8 kilo nahast ja luudest puhastatud haugi, 2 liitrit täispiima, 50 muna+12 munavalget, 1,8 kilo võid, 2,4 kilo jahu 🙂

Read Article →