Peixinhos da horta vol.2

Lugu väikestest aiakaladest on mul eesti keeles blogis olemas. Kuna olen koolis sealmaal, et õpime Portugali verbide käskivat kõneviisi, siis retseptid on hea materjal(määri-pane-aseta-puista jne). Saime koolivaheajal ülesande kirjutada väike jutuke mõnest Portugali toidust ja anda retsept. Muidugi ei ole mu jutt portugali keeles nii põhjalik kui eestikeelne postitus, aga las jääb ajaloo annaalidesse mu koolitöö ka blogisse.

Read Article →

Tuumkõrvits-chuchu

Kõigepealt kogu taime osad on söödavad- varred, lehed, juur, õied, vili ja vilja sees olev seeme – see on väga hõrk pähklimaitseline amps! Viljad saavad valmis novembris ning siis külmade ööde saabudes langevad varred maha, kuid juurikaks olevast kartulisarnasest mugulast tärkavad kevadel uued võrsed mis kiiresti hakkavad ronima mööda puid, hooneid ja aiapiirdeid. Kuid kõige hämmastavam on, et ka vili, ületalve säilitamisel hakkab käituma nagu kartul ehk idusid välja ajama ning siis on paras aeg mugul mulda pista.

Read Article →

Pariisi sibalasupp-La gratinée des Halles

Me ei tea, milline restoran kõigepealt oma menüüsse sibulasupi gratinée pani ehk kes täpselt hakkas supile lisama vana saia ja katma suppi riivitud gruyère juustuga mis ahjus ilusasti ära gratineeriti, kuid üks on kindel: mõne aasta pärast oli see roog, mida kõik haakasid kutsuma “Gratinée des Halles”. See supp oli menüüs kõikidel selle piirkonna restoranidel , alates Pied de Cochonist kuni Tour de Montlhéry Poule ja Pot’i või Chez Barrette’i välja. Ergutav hommikusöök Les Hallese’i töötajatele, pohmelliravim “ööloomadele”, kes on lõpetanud oma hullumeelse õhtu naabruses, rikkalik roog vaestele, kes said endale lubada vaid ühe söögikorra päevas …

Read Article →