Kevadised toidutrendid 2023
Iga kevad on mul alanud mingi spargli artikliga kas blogis või piltidega sotsiaalmeedias. Muidugi käib lõunamaise varakevade juurde ka artišokk ja rohelised põldoad favad, kuid selle kevade 2 moeröögatust tulevad […]
Tag Archives: Tervislik toitumine
Tuumkõrvits- uus lehtkapsas!
Kale is so 2013. Cauliflower has had its day in the sun. The vegetable that has people and Pinterest buzzing is chayote.
Veebruari köögivili- Treviso sigur
Radicchio Rosso di Treviso on geograafilise päritolunimetusega ehk IGP’ ga kaitstud köögivili- sellist nimetust tohib kanda vaid Treviso, Padovo ja Veneetsia provintsis kasvanud radicchio. Köögivili, mis valmib talve külmimal kuul, […]
Tuumkõrvits-chuchu
Kõigepealt kogu taime osad on söödavad- varred, lehed, juur, õied, vili ja vilja sees olev seeme – see on väga hõrk pähklimaitseline amps! Viljad saavad valmis novembris ning siis külmade ööde saabudes langevad varred maha, kuid juurikaks olevast kartulisarnasest mugulast tärkavad kevadel uued võrsed mis kiiresti hakkavad ronima mööda puid, hooneid ja aiapiirdeid. Kuid kõige hämmastavam on, et ka vili, ületalve säilitamisel hakkab käituma nagu kartul ehk idusid välja ajama ning siis on paras aeg mugul mulda pista.
Algupärane Mehhiko guacamole
Päris algupärast guacamolet valmistasid küll asteegid ainult avokaadodest. Hiljem lisandusid sibul, tšilli, tomat- samuti Ameerika päritolu taimed. Kuna maailm on avastanud avokaadode uskumatu toiteväärtuse, siis pole vist paika maailmas kus […]
Fonio- uus kinoa!
Digitaria exilis ehk fonio ehk näljahirss on Lääne- Aafrika savannides kasvav vili, mis meenutab väiketeraliselt hirssi. Kuskussi ja kinoa ristand oma väljanägemiselt ja maitseomadustelt. Teravili sisaldab palju kasulikke mineraale, on […]
Manioki/kassava pannkoogid.
Jätkan Brasiilia lainetel ja on puhas juhus, et olen “trendikate toiduainete” peale sattunud. Sest nagu mustad oad, mis on “superfood”, on ka maniokijahu tervisetoitujate hulgas juba tükk aega moes. Nimelt […]
Mustad oad. Feijão preto.
Musti ube kutsutakse Portugalis ka Brasiilia ubadeks, sest nad just sealtkandist pärit. Portugali klassikalised oaroogade retseptid on ikka pruunide või valgete ubadega, aga ûha rohkem kasutatakse musti ube kaPortugali köögis. […]
Fermenteeritud Hokkaido kõrvits ja jõuluootus või siis vastupidi.
Varsti esimene advent käes, Aveiro ja Ilhavo näiteks on oma jõuluinstallatsioonid üles seadnud(enamus jõulutuledest on sardiinid ja kajakad loomulikult) ja 24.novembril avati Christophe Willemi kontsertiga Strasbourgi jõuluturg. View this post […]
Kas taimetoidule üleminek päästab maailma?
Viimasel ajal tuleb veganlusest artikleid nagu Vändrast saelaudu. Paljud on, ütleksin, üsna agressiivsed kus materdatakse ja süüdistatakse lihasööjaid või siis vastupidi naeruvääristatakse taimetoitlasi. Nende sekka on tore lugeda mõnda tasakaalustatud arutelu, […]
Kas värske, külmutatud või konserveeritud köögivili?
Kas värske köögivili on tervislikum kui külmutatud või konserveeritud? Üldlevinud arvamuse kohaselt on vastus jaatav. Aga kuidas on tegelikult? Ma vaatasin aastalõpu Les Carnets de Julie saadet, kus oli pikk […]
Prantslased peavad kohe toitumisharjumusi muutma.
ANSIS (French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety) andis jaanuari algul välja põhjaliku raporti prantslaste toitumisharjumustest ja lühidalt võib selle kokku võtta nii-prantslane sööb halvasti ja toitumisharjumisi […]
Väekas ja vürtsine talvesupp trendikate koostisainetega.
Supp, mis nagu rusikas silmaauku perenaistele(-meestele), kel riiulid kõiksuguseid vürtse täis. Läätsed-kurkum-kookos- spinat või lehtkapsas on hetke moeröögatused mis sellesse suppi kõik kokku kogutud. Kurkumi toime suurendamiseks tuleks teda tarbida […]
Tigu Tegemised 