Mustad oad. Feijão preto.

Musti ube kutsutakse Portugalis ka Brasiilia ubadeks, sest nad just sealtkandist pärit. Portugali klassikalised oaroogade retseptid on ikka pruunide või valgete ubadega, aga ûha rohkem kasutatakse musti ube kaPortugali köögis.

Mina soovitaks neile kellele oad väga ei maitse- proovige musti, maitsevad hoopis teisiti!

Ma ise sattusin Jamie Oliveri videoretsepti peale- neid viskab Facebookis sageli ette, jäin kuulatama ning tundus retseptina nagu oleks isegi teinud  kui oleks mõtte peale tulnud teha vürtsikat musta oa suppi 😂

Mustadest ubadest tehakse Portugalis samuti browniesid ja “brigadeirosid” ehk on hea tooraine ka magusateks kûpsetisteks.

Kuna ma eile keetsingi seda suppi pošeeritud munaga stiilis Jamie Oliver,  siis hakkasin uurima teisigi  retsepte ja üleûldisemalt “musta oa lugu” ja tundub et must uba peaks olema iga 50+ inimese menüûs- ta sisaldab lisaks magneesiumile, kaltsiumile, fosforile, tsingile ka “edasijõudnute eale” hädavajalikku seleeni. Seleen on see aine mis pidurdab vananemist. Lisaks on mustadel ubadel hea toime veresuhkrule. Aga mina lisaks kôige olulisema- mustad oad on väga maitsavad!

Lisan Jamie videoretsepti ning lisaks kôige tüüpilisema Brasiilia musta oa feijoada retsepti. Meil mûüakse siin musti ube ka konservis, mis supi puhul on väga hea ja kiire lahendus. Korralikuks oahautiseks kus sees mitut sorti liha, soovitaks kasutada leotatud ube ja panna nad koos lihadega hauduma. Ma lisan lihtsa feijoada retsepti, mis on hea kaaslane mõnele lihatoidule kartuli asemel ja valmib 10 minutiga kui teil on konserv.

Jamie musta oa supp

Mul endal tuli môte, et muna asemel vôib supi sisse serveerimisel panna kûpseid avakaadolóike, toimib ka kindlasti hästi, sest supp on just selline vürtsine- laimine mis avokaado maitset toetab.

Musta oa brownie retsepti leiab Nami-Namist.

Lihtne ja kiire Brasiilia Feijoäda purgiubadest.

1 suurem purk(750 gr) musti ube

100 grammi suitsupeekonit kuubikuteks lôigatud

1 suurem sibul hakitud

2 küûslaugu kûünt noaseljaga puruks litsutud

Oliiviõli

Oliivôlis prae läbi hakitud sibul ja kûûslauk. Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisa peekonikuubikud. Kui peekon on korralikult rasva välja andnud ja kergelt krõbedaks muutunud lisage mustad oad ja hautage kuni oad soojad!

Kes soovib teravamat varianti, lisab algselt sibulaga koos ka mõne kauna piri- piri.

Nn .päris feijoãada sisaldab mitut sorti sealiha ja sealiha vorsti lôike ja on ka väga maitsev!

Proovige, mustad oad võivad teile meeldima hakata!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.