Manioki- ehk kassavajahu pannkoogid.

Jätkan Brasiilia lainetel ja on puhas juhus, et olen “trendikate toiduainete” peale sattunud. Sest nagu mustad oad, mis on “superfood”, on ka maniokijahu tervisetoitujate hulgas juba tükk aega moes. Nimelt inimesed, kes oma menüüst on välja lülitanud gluteeni ja igasugused teraviljad, on manioki näol leidnud ideaalse asenduse mis puudutab kooginduse maailma.. Jahu on neutraalse maitsega ja mis eriti ideaalne – retseptides saab nisujahu asendada 1/1 le maniokijahuga.

Mina olen maniokki suhtunud eelarvamusega, siin müüakse poes teda nii juurikate kui valmis jahuna ning ma ise ei julge osta manioki juurikat, kuigi Aafrikas, Indoneesias ja Brasiilias on see põhitoidus ning kartuli ja bataadi järel mahult kolmas juurikas, mida maailmas kasvatatakse. Hirmu tekitab see, et manioki koor on mürgine, juurikat tuleb koorida, leotada, keeta jne. Kuigi igal pool öeldakse, et mürgised ühendid kaovad üsna madalatel temperatuuridel kuumutades, on minu jaoks see juurikas ikka pisut kahtlane. Manioki jahu mürgine ei ole! Nii vähemalt internet väidab.

Allergikutele on see superjahu- gluteeni, teravilja ja pähklivaba. Lisaks mineraalide ja kiudaineterikas.

Söögikohtades ma valin hea meelega meelega kala või liha kõrvale manioki friikad. Manioki friikad “picante” kastmega on väga moekas snäkk Portugali joogikohtades.

Meil Jumbo kaubakeskuses on momendil rahvusköökide päevad käimas kus näiteks Itaalia sektsioonist saab meetripikkuseid spaghette osta ja Vene sektsioonist hapukurke ja barankasid, kuid Brasiilia lett on hiigelsuur ja mingi proua küpsetas seal pannkooke manioki jahust ja kutsus proovima. Ma proovida ei tahtnud, aga mulle meeldis pannkookide kohev väljanägemine, sest ütleme ausalt, olen teinud ka kastanijahust pannkooke ja need on plönnid, kuigi väga maitsvad. Nii see jahu ka minu korvi lendas ja kodus läks kohe pannkoogitegu lahti.

Kuigi ma tagantjärgi võin öelda, et arvatavasti saab täiesti häid pannkooke ka lihtsalt veega jahu segades, aga mina kasutasin trenditoitujate goop.com portaalist leitud retsepti, sest olin ostnud ka keefiri. Mul kodus maca juure pulbrit ei olnud, mis muidugi oleks hädavajalik kui tahate trendikas olla. Maca juur tõstab liibidot ja mõelda milline tulu- sööte pannkooki ja samal ajal väestate ennast.😂

Vaja läheb 6 pannkoogiks:

1 tass manioki jahu (tapioka ei ole jahu, vaid tärklis maniokist, nii et vaadake et õige toote ostate)

1/4 tl kardemoni pulbrit

1 tl maca pulbrit

1 tl soodat

1 tl kûpsetuspulbrit(mina seda ei kasutanud)

1 tass keefirit (Eestis on veel pett ja hapupiim olemas, need sobivad ka ideaalselt) Mina lisasin veel veidi vett, sest minu arvates oli tainas liialt paks, aga see vist oleneb keefirist.

2 muna

1/4 tassi sulatatud kookosõli+ ektra kûpsetamiseks (mina kûpsetamiseks kasutasin maapähkliõli)

2 spl kookossuhkrut, (mina kasutasin tavalist, mul nii poppi asja ka kodus polnud)

Kõigepealt sega onavahel kokku kuivained. Siis sega suures kausis õli, keefir, muna.

Seejärel miksi need 2 segu onavahel kokku ja klopi korralikult läbi.

Prae pannil lusikapannkookidena.

Serveeri millega soovid. Minul oli tamarillo toormoos. Goop.com soovitab vahtrasiirupit- miks mitte?

Kuna valgus ei olnud enam hea, siis pilt on kehvake.

Maitsesid muide uskumatult hästi. Ma teen pannkooke väga harva, pole suur austaja, aga neid ma teen kindlasti veel!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.