Category Archives: Tigujutud
Paks supp kaalika ja soolalihaga. La Sobronade.
Ei kõla kuigi ahvatlevalt… Rääkisime eile ühe “puhvetipidajaga” lapsepõlvetraumadest, mis seotud söögiga. Tema ütles, et ta ei suuda siiani süüa oma ema suppe, sest teda lapsepõlves sunniti neid sööma. Portugali […]
Karneval. On aeg.
Elu on on üks karneval, laulis diva Latina Celia Cruz ning Portugalis öeldakse, et elu kestab 2 päeva, karneval 3 päeva. Sel aastal ei ole muidugi mingit karnevali ning kuidagi […]
Muamba kana Angola moodi
Samal ajal kui inimesed tohivad liikuda vaid poodi ja ka tööle minnes peab sul olema politseile esitada tõend tööandja poolt, et sa tööl käid, käib Portugalis täiega ja häbenematult valimiste ralli- presidendikandidaadid sõidavad mööda maad ringi ja ei mingit muret- poliitikud ju ei levita koroonat ning teadupoolest poliitiku kuulamiseks koguneda on ohutum kui restoranis istuda!
Vasikaneerud sinepikastmes Raymond Oliver’i moodi.
Aastaks 2020 pole jäänud (ma loodan) ühtegi toidusõpra kes rupskite peale nina kirtsutaks. Sest ütleme ausalt, filee on igav ja ta ei vaja ka eriti palju küpsetamisoskusi – 2 minutit […]
Kanamaksakook-Le gateau foie de volaille
Kui on juba kanakasvatus, järelikult on ka laialt kanamaksa käes. Bresse’i kanamaksakook on tõeline vintage värk! Mina olen saanud maitsta seda hõrgutist kahjuks korra nouvelle cuisine’i võtmes ja suudan vaid kadestada inimesi, kellel on Bresse’i vanaema. Olen kuulnud kokasaadetest, et need vähesed väljavalitud, kel kanamaksakoogi maitse seostub lapsepõlvega Burgundias Bresse’i aladel, neid jääb kogu elu kiusama Proust’i madeleini sündroom ! Igatahes leidsin ma interneti sügavustest super vintage retsepti, kus Paul Bocuse õpetab Bresse’i kanamaksakooki tegema- nii nagu tegi tema vanaema kes oli Bresse’ist pärit! Bresse’i kana maksa küll käepärast pole- ma kasutan Portugali talukanade omi!
Algupärane Mehhiko guacamole
Päris algupärast guacamolet valmistasid küll asteegid ainult avokaadodest. Hiljem lisandusid sibul, tšilli, tomat- samuti Ameerika päritolu taimed. Kuna maailm on avastanud avokaadode uskumatu toiteväärtuse, siis pole vist paika maailmas kus […]
Paella a la carte
Riisiroogadega on mul kummaline suhe. Nad ei tekita minus esialgu vaimustust, kuid kui kamba peale tahetakse tellida mingit riisirooga, siis ma vastu ei ole, enda valik see poleks kunagi. Teistpidi […]
Üks lugu jutustatud 2 moodi.
Tänapäeval vajab iga teenus ja toode lugu, et ennast paremini müüa. Ma tahangi rääkida nüüd meie kandi kenasti pakendatud loo ühest kaluriperekonnast ja nende ärist ja siis kuidas sama lugu […]
Covidistad ja muidu totravõitu olukorrast.
Varsti on käes juulilõpp ja Portugal on väga totrasse olukorda sattunud- lastes ise sisse rohkem riikide kodanikke kui kõik teised Euroopa riigid, ei taha siia siiski pea keegi tulla, sest […]
Muulid pinooga(Moules au Pineau) ja suvejuttu.
Meil on suvi- palav ja mõnus. Hispaanlased on saabunud, rannabaarides ja linnarestoranides on jälle rahvast. Sellel suvel olen ette valmistanud külalistele vaatamisväärsused ja väljasõidud ainult Kesk-Portugali. Esiteks on siin koroonaga […]
2 suvikõrvitsa marinaadi ja olukorrast Portugalis.
Täna avati maismaapiir Portugali ja Hispaania vahel, Portugali peaminister pidas paatosliku kõne kuidas piiri taasvamine on “vendade ja sõprade” taaskohtumine ning Badajoz’i saabuvad täna nn-linti läbi lõikama Portugali president ja […]
Suvi 2020- poolikud vabadused…
Portugal kes sai oma koroonaga üsna tublisti hakkama(võrreldes oma naabermaaga), kuid pärast piirangute mahavõtmist, saabus uus viirusepuhang Lissaboni. Praegu on teada ka uuest tõusvast trendist Alentejos ja Algarves- piirkonnad mis jäid kevadel viirusest pea puutumata. Ametlikult süüdistakse mingit noorte pidu Algarves kus oli koos olnud 70 inimest ja kõik andsid pärast pidu positiivse koroonaproovi. Rahvas paraku enam kuulekalt ametlike teateid ei kuula ja sarkastliselt öeldakse, et kõik valitsuse lubatud “maiparaadid” ja antirassismi demostratsioonid kuhu kogunes sadu inimesi, ei olnud koroona edasikandmise üritused, aga vot see üks noorte pidu- see on süüdi nüüd kõiges!
