Tipptaseme hind: mida Noma kriis paljastab fine dining’u kohta Noma ümber puhkenud poleemika on paljastanud palju enamat kui ühe peakoka käitumise. See on sundinud restoranimaailma küsima, kuidas kulinaarne tipptase tegelikult […]
Kui plaanid sel aastal külastada Portugali ja valid Kesk-Portugali, lennates Portosse, siis tule esmalt Tigusse – minu külalistemajja Ílhavos. Siin saad paar päeva rahulikult Portugali sisse elada ja kahe tunnise […]
Erakordselt niiske talv, samas rannikualadel ebatavaliselt pehme, mägedes samas erakordselt lumerohke – on toonud Atlandilt tormi tormi järel. Riik pole jõudnud ühest kriisist toibuda, kui järgmine juba peale surub. Kõige […]
Punand ehk portulak (Portulaca oleracea), Portugalis tuntud nimega beldroega, on tagasihoidliku välimusega, kuid erakordselt vastupidav taim. Ta kasvab madalalt maadligi, lihakate lehtede ja punaka varrega, taludes hästi kuumust ja põuda. […]
Selle aasta märtsis täitub 18 aastat sellest, kui sattusin esimest korda Aveirosse. Olin enne seda külastanud Lissaboni ja Algarvet – paiku, mis aastatuhande alguses erinesid märgatavalt sellest, millisena me neid […]
On raske leida teist veini, millel oleks nii tihedalt põimunud ajalugu, maine ja legendid kui Douro oru portveinil. Porti lugu algab 17. sajandil, mil Portugali märjuke leidis tee Inglismaa turgudele. […]
Kui gazpacho on suvine janukustutaja, siis salmorejo on tema veidi toitvam sugulane. Pärit Córdobast, Andaluusia südamest, kus suved on põrgukuumad. Salmorejo näeb välja nagu siidine, paks tomatikreem – elavalt oranž […]
Portugalis on avokaadode hooaeg talvel – nagu ka apelsinide ja mandariinide. Aga veebruaris ei isuta ju kellelgii külma supi järele. Suvel ostan neid üle ookeani siia rännanud vilju harva. Ainult […]
Olen endiselt külmade suppide lainel ja küll ma lõpuks oma pere Leedu külmsupi retsepti ka avaldan 🙂 Kui suvikõrvits uputab: üks lihtne ja jahutav retsept Andaluusia vaimus Suvikõrvits tuleb alati […]
Suvi Iraanis ei anna armu – termomeetrinäit tiksub ka varjus 40 kraadi kandis, naised on endiselt pealaest jalatallani riietesse mähitud ja poliitiline kliima on hullem kui ilm. Aga isegi ajatollade […]
Viimasel ajal on mu postitused ilma pildimaterjalita. WordPress nõuab raha, ütleb, et maht täis. Samas ma puhastan ja uuendan oma blogi ja sügisel tulen välja uue värske ja moodsa versiooniga. […]
Kes vormisid maailma köögikunsti? Tänapäeva kokandusmaailm on täis staarikokki, Netflixi saateid ja Michelini tärne – aga kust algab kogu see kirg, sära ja loovus, mis täna taldrikule jõuab? See artikkel […]
https://omamaitse.delfi.ee/artikkel/120385246/michelini-uued-tulijad-on-selgunud-kes-paasesid-sel-aastal-maailma-nimekaima-restoranigiidi-valikusse Kolmas tärn ei ole sugugi nii lihtne. Et omanik sooviks ja ajakirjandus haibib ja tuleb.. Enamik kahe tärni restorane jääbki kahe peale. Sest üks asi on erakordne köök – […]
Fillets of Plaice
Estonian Food and Cuisine. Easy and Delicious.
Crunching the kitchenstuff
Dénouer les liens de l'amitié vaut mieux que les rompre. (Les maximes de la Grèce antique (1855)
Elust Kesk-Aasias
Musings about gastronomy and culture in Northern Europe and abroad.
Vahel ka sinisilmne. Või roosa.
Thrills and spillage in the home of Kat (& Benjamin Darnault Wines) in Minervois, South of France
Kirjastusest, kirjastamisest, kirjutamisest, raamatutest
Vaid piiratud kujutlusvõimega inimene ei suuda šampanja joomiseks põhjust leida (Oscar Wilde)
The latest news on WordPress.com and the WordPress community.
Tigu Tegemised 