Ideaalselt praetud lestake.
Kurtsin täna kohalikule sõbrannale messengeris murekest, et ei suuda Auchanist interneti teel kaupa tellida kuna leht annab kogu aeg mingeid veateateid ning sain sõbrannalt tema maja naabruses asuva kohaliku toidupoe […]
Tag Archives: Kalanimed
Merikukk, maitsev kala
Merikukk ei ole kala, mida toidukohtade menüüst leiaks. Portugalis kus teda aegajalt kalapoes ja turul leida võib, kasutatakse teda enamasti nagu Prantsusmaalgi- bouillabaisse tüüpi hautistes, mida Portugalis caldeiradadeks kutsutakse, koos teiste “väärikamate” kaladega. Kalur neid spetsiaalselt ei püüa, kalad jäävad võrku näiteks krabipüügil.
Mida teha merikuradist? Miks mitte merikuradiriisi!
Merikuradi riis/ Arroz de Tamboril Merikuradiriis on Portugali tüüpiline kalaroog, mis kuulub ka 7 Portugali rahvustoidu hulka, mis aastal 2011 kuulutati Portugali kultuuripärandiks. Tore roog, mida restoranis hea jagada seltskonnaga. […]
Kala ja mereannid Aveiro kandis.
Portugali köök on palju laiem ja huvitavam kui sardiinid ja soolatursk(bacalhau) ning sardiinidega on üldse selline lugu, et nende hooaeg ja püügiluba algab mai lõpust ja kestab oktoobri lõpuni. Iga […]
Lõhe oblikakastmes Troisgros moodi- Prantsuse Kulinaaria ikooniline roog.
Mõtlesin selle aasta jõululaua peale ning avastasin, et minus on läinud üle aastaid kestnud lõhe- ja forellipelgus. Vastupidi, järelvaadates Les Carnets de Julie kokasaateid, lõi pigem tuluke põlema, et hea […]
Huntahven soolakoorikus.
Inglise keeles Sea Bass, prantsuse keeles Atlandi ääres öeldakse kala kohta Bar, Vahemere ääres kutsutakse kala Loup’ks (hunt), põhjuseks kala ülemised hambad, milledel sarnasus hundi kihvadega. Hinnatakse huntahvenat tema õrna, […]
Stauriidid ehk portugali keeles carapaus Joâo Semedo moodi
Olen tükk aega Portugali teemadest ennast eemal hoidnud, sest varsti muust kui Portugalist kirjutada polegi. Kuid täna sattusin lehitsema Portugali retseptiraamatut ja sealt jäi silma palju carapau retsepte ja miks […]
Meripoisur-üks lemmikuid.
Eelmise postitusega šampanjadest, sain ma nn. lugejakirja, et kust ja millist vahuveini siis peab ostma, kui ei taha Moët ja Chandon’i või Veuve Clicquot´d, aga supermarketites(eriti maakohtades muud pole). Ma […]
Püha Peetruse kala(Peetrikala)
Originally posted on Tigu Tegemised:
? Püha Peetrus on üks mu lemmikkaladest. Ta lihtsalt vaeseke on nii inetu, et tõmbab alati kalalettidel pilgud enda peale. Aga mis maitse!!! My God-…
Farmilõhele EI!!
Alexandra Morton on Ameerika juurtega merebioloog, kes on oma elu pühendunud lõhefarmide vastu võitlemisele. Kui Alexandra kolis aastal 1980 aastate algul Kanada lääneosas asuvasse Briti Columbia provintsi, siis oli ta […]
Sylt’i saar ja sealsed austrid, Mooni-Mari veinist ka :)
Sylt on üks Põhja-Friisi saartest Põhjameres, mis kuulub Saksamaale. Ta on Saksamaa kõige põhjapoolsem saar, tuntud turismikeskus ja kuulus oma 40km pika liivaranna ja friisi-stiilis rookatustega majade poolest. Kuid on […]
Gillardeau austrid
On selline kohake Lääne-Prantsusmaal, Atlandi ääres, nagu Marennes-Oléron Basin, kust on alguse saanud Gillardeau perekonna austriäri, mis on kuulus oma eriti kvaliteetsete austrite poolest. Nimelt hakkas seal mees nimega Henri […]
Les moules- rannakarbid ehk muulid Tigu keeles.
Rannakarpe olevat söögiks tarvitanud juba vanad roomlased kuid 13 sajandil olid iirlased need, kes hakkasid rannakarpe massiliselt tarvitama ja tegid sellest nn. kauba. Rannakarpe leidub tegelikult igal pool nii meres […]
Tigu Tegemised 