Jõulujutt 2021. Foie gras versus pequi.

Jõulujutu kokkuõte on see, et lubage endale ikka jõulude puhul tükike foie gras’d. Uurige muidugi, et tegemist poleks suurfarmis kasvatatud tootega. Aidake põlisrahvaid ja ostke pequiõli ja pequikonserve ning leidke retsepte, mis sellega peale hakata, internetist või looge ise retsepte. Mina näiteks tegin pirukaid, kuhu panin sisse praekana liha(jääke) ja segasin neid pequikreemiga. Ostmata jätke Hispaania tomatid ja maasikad jõuludeks ning oletegi planeedi jaoks midagi head teinud.

Read Article →

Bellota, bolota, tammetõru…must siga

20. sajand oli valus sajand nii Ibeeria sigadele kui ka tammemetsadele.  Hispaaniai riik läks üle tööstuslikule lihatootmisele ja raius oma “dehesad” maha, et teha ruumi loomasöödaks vajalikele viljapõldudele. 1960ndatel saadi lisaks Aafrika seakatk, mis sigade populatsiooni drastiliselt vähendas.
Aastaks 1980 oli seapopulatsioon nii palju kahanenud, et võimud algatasid päästeoperatsiooni ning ka UNESCO sekkus, sest Extremaduras oldi ebaseadusliku raiega hävitatud pea kõik tammikud.

1990. aastatel eraldas EL rahastuse tammemetsade taasistutamiseks Badajozi provintsi ning 2002. aastal lõid UNESCO ja Hispaania ametivõimud Sierra de Aracena biosfääri kaitseala, tagades ” seakarjatamise aladele” kaitsealase staatuse.

Portugal on oma tammikud säilitanud vaid seetõttu, et oli võrreldes Hispaaniaga väga mahajäänud riik*

Read Article →

Sügis 2018, mõtteid elust, elustiilist, teenindusest etc.

Saksalased on kindlasti sissetulekutelt jõukamad kui hispaanlased,  itaallased ja eriti portugallased kes väga rikaste riikide kõrval seal tabelis esimese kümne sees ilutsevad. Puudub ka USA, kes on alles 64 kohal(kuhu talle ennustatakse langust praeguselt 43’lt kohalt) ja ka Inglismaa ei mahtud esimese kahekümne hulka. Vahemeremaad on ju ka Alzeeria, Türgi, Maroko jne.. aga neil pole keskmise elueaga midagi hûpata, samas Israel- esikûmnes!

Read Article →