Ukraina borš karnevali ajal
Borš on mu üks lemmiksuppidest. Minu vanavanaema Marie isa oli ukrainlane, ta suri küll kui Marie oli 5 aastane, kuid “vana” keetis tihti boršši- ise polnud ta kordagi Ukrainas käinud. […]
Category Archives: Kulinaaria
Grillitud okra
Okra on üks vanimaid köögivilju, mida inimkond tunneb. Tegemist on troopilise köögiviljaga, seega on see pikantselt hapuka maitsega köögivili põhjamaalastele ja kesk-eurooplastele veidi harjumatu, kuid viimastel aastatel on seoses veganluse […]
Väikesed aiakalad/Peixinhos da horta
Peixinhos da horta on Portugali köögi traditsiooniline roog, mille nimi sõna-sõnalt tõlgitult on pealkirjas nimetatud “Väikesed kalad aiast” kuna toit väljanäegemiselt meenutab teist tüüpilist Portugali rooga – frirüüritud väikseid kalu. […]
Sea neerud ajudega
Ostsin toreda raamatu-Traditsiooniline Portugali Köök, superilusate fotode ja huvitavate retseptidega. Mõned retseptid panevad suisa õlgu võbistama. Mitte, et ma kodus kohe ajusid või neerusid keetma hakkaksin, kuid kunagi ei tea, […]
Alentejo vol.3 Marvão ja Castelo de Vide
Marvão on armas piltpostkaardilik linnake. See linn ja tema ümbrus oma ürgse ja erakordse iluga on portugalllaste keskaegne rahvusmälestis. Linnake asub mäetipus, ümbritsetud kolmest küljest loodusliku kaitsevalliga, seetõttu on ta […]
Alentejo, vol.2 Estremoz
Arraiolos’e ja Évora kohta loe eelmist postitust. Vaatamata sellele, et mul on juba aastaid suur soov olnud külastada Monsaraz’i, jäi ka seekord visiit ära, sest asub Évorast kagus, meie võtsime […]
Kurat Monção’st-Foda à Moda de Monção
Foda à Moda de Monção on Portugali Põhja regiooni Monção piirkonna kuulus kevadine toit lambalihast ja riisist. Foda inglise keelne tõlge on fuck, eesti keeles tundus kõige lähedasem sõna olema […]
Savoie fondüü. Fondue Savoyarde
Pays de Savoie on tuntud oma mägede (Prantsuse Alpid ja Mont Blanc ) ning juustude ( Beaufort , Tomme, Reblochon , Raclette ) poolest. Siin asuvad Alpide kaunimad mäeahelikud nagu […]
Veebruari köögivili- Treviso sigur
Radicchio Rosso di Treviso on geograafilise päritolunimetusega ehk IGP’ ga kaitstud köögivili- sellist nimetust tohib kanda vaid Treviso, Padovo ja Veneetsia provintsis kasvanud radicchio. Köögivili, mis valmib talve külmimal kuul, […]
Muamba kana Angola moodi
Samal ajal kui inimesed tohivad liikuda vaid poodi ja ka tööle minnes peab sul olema politseile esitada tõend tööandja poolt, et sa tööl käid, käib Portugalis täiega ja häbenematult valimiste ralli- presidendikandidaadid sõidavad mööda maad ringi ja ei mingit muret- poliitikud ju ei levita koroonat ning teadupoolest poliitiku kuulamiseks koguneda on ohutum kui restoranis istuda!
Veisekeel pikantses kastmes kapparite ja kornišoonidega.
Mulle hullult meeldib keel ja suurt vahet pole kas sea- vasika- veise- või lambakeel, kõik on überhead! Keel mädarõikakastmes või tarrendis Bulgaaria konservhernestega on vanad head külmlaua toidud ja kindlad […]
Vasikaneerud sinepikastmes Raymond Oliver’i moodi.
Aastaks 2020 pole jäänud (ma loodan) ühtegi toidusõpra kes rupskite peale nina kirtsutaks. Sest ütleme ausalt, filee on igav ja ta ei vaja ka eriti palju küpsetamisoskusi – 2 minutit […]
Maroko tagine “en pas à pas”
en pas à pas=sammsammult Tagine on Maroko rahvusroog par excellence. Sõna tagine iseenesest tähendab savinõud, milles seda toitu valmistatakse. Minu jaoks on küll nii, et kui ma vahel köögikapi tahanurka ärapandud tagine […]
Tigu Tegemised 