Lõhe oblikakastmes Troisgros moodi- Prantsuse Kulinaaria ikooniline roog.

Mõtlesin selle aasta jõululaua peale ning avastasin, et minus on läinud üle aastaid kestnud lõhe- ja forellipelgus. Vastupidi, järelvaadates  Les Carnets de Julie kokasaateid, lõi pigem tuluke põlema, et hea […]

Advertisements
Read Article →

Fermenteeritud Hokkaido kõrvits ja jõuluootus või siis vastupidi.

Varsti esimene advent käes, Aveiro ja Ilhavo näiteks on oma jõuluinstallatsioonid üles seadnud(enamus jõulutuledest on sardiinid ja kajakad loomulikult) ja 24.novembril avati Christophe Willemi kontsertiga Strasbourgi jõuluturg. 德法邊界城市史特拉斯堡聖誕市集要來台北囉✌ 好開心😍不用出國也能感受這氣氛 我超想去~誰也想去🙋🙋🙋 […]

Read Article →

Haugiknell, Nantua kaste ja Lyoni bouchon’d

Tänapäeva tervisetoituja teeks muidugi koostisaineid nähes buuu. Näiteks vanameister Paul Bocuse’i raamatus on retsept kuidas teha 80 haugiknelli (tema arvates pole väiksemalt seda tööd mõtet ette võttagi)- selleks on vaja 1,8 kilo nahast ja luudest puhastatud haugi, 2 liitrit täispiima, 50 muna+12 munavalget, 1,8 kilo võid, 2,4 kilo jahu 🙂

Read Article →