Kevad!
Meil siin Saksamaa kagunurgas saabus kevadilm juba paar nädalat tagasi ning eelmisel nädalal tõusis kraadiklaas mõnel päeval päikese käes kõvasti üle 20 kraadi. Magnooliate suured õienupud on kohe-kohe lahti paiskumas, […]
Category Archives: Kevad
Sirelisiirup
Jällegi üks tore retsept mu viimase aja lemmikblogist, mis väärib äratõlkimist ja oma blogisse jäädvustamist ning kuna juttu ehivad ka tõeliselt kaunid pildid, siis soovitan klikata siia… Meiekandis on sirelid juba […]
Põdrakanep ei ole metsik spargel.
Kirjutasin google’sse “metsik spargel” ja sealt hakkas riburada tulema põdrakanepi võrsete postitusi. Fantastiline! Eureka, botaaniliselt see küll täpne pole, kuid taasavastatud põdrakanep on tõepoolest meie põhjamaine metsspargel. Kui täpne olla, […]
Spargel. Metsik.
Teeme ühe asja selgeks-kui me sparglist räägime aprilli alguses, siis Euroopas on olemas sel ajal 2 sorti spraglit- valge ja metsik spargel. Rohelise kultuurspargli hooaeg algab siis kui valge hooaeg […]
Oblikasupp
On hapuoblika hooaeg! Eestis veel vast peab mõned nädalad ootama, kuid meist lõuna pool olevatel maadel oblikas juba vohab. Meie oleme Tigus teinud oblikasuppi juba nii 3 nädalat ja meie […]
Alustasime spargli hooajaga
Täna pakume valget Bruchsaler Markt sparglit, minu kodukandist, Badenist. See talv on olnud üsna jahe ja spargel sel aastal hiline ja kallis veel. Aga hing juba ihaldab kevadet ja sparglit […]
Toiduturisti raske elu- vähesed kohad suudavad emotsiooni pakkuda.
Aprillikuu ja ka käesolev mai on mulle väga elamusterohked olnud. Külas on käinud pea kõik Tigu töötajad, lisaks veel mõned Tigu kliendid ja sõbrad. See on tähendanud rohkelt toidutursimi nii […]
Tigu avab sparglihooaja
Tigu on sel aastal kiire. Avamaa spargel alles saabus meilgi Saksamaal müügile, (siiani tuli spargel tunnelkasvuhoonetest ja oli krõbeda hinnaga) ja Tigus on alates tänasest juba apellatsioonimärgiga valge spargel menüüs( Spargel […]
Hollandaise ja munavalgekook.
Hollandaise kaste on valge spargliga koos klassika. Hollandaise tegemisega aga jäävad alati järgi munavalged. Eelmisel aastal tulid spraglid turule veidi hiljem ja alati sai koos “spargliteoga” tehtud üks munavalgekattega rabarberikook. Sel […]
Vasikas ja salapärane “l´onglet”- mis see küll olla võiks?
Kevad toob toidulauale hulgaliselt noorloomade liha, nende hulgas vasika. Vasikaliha noorte kevadiste kaalikatega (navet), on andnud nime sellisele kevadisele klassikalisele toidule nagu navarin. Lõuna- Prantsusmaal tehakse navarini tallelihaga. Aga mitte […]
Caprese stiilis mango-mozza salat
Üle hulga aja ostsin ma endale kokandusajakirja kuna poes sirvides jäi silma üks retsept, mis tundus olema huvitav. Jutt ajakirja Cuisine Actuelle aprillinumbrist, millest ma Mozzarella- Mango salati täna kohe […]
Tigu Tegemised 