Oblikasupp

On hapuoblika hooaeg! Eestis veel vast peab mõned nädalad ootama, kuid meist lõuna pool olevatel maadel oblikas juba vohab. Meie oleme Tigus teinud oblikasuppi juba nii 3 nädalat ja meie tooraine tuleb Saksamaalt.

Oblikast saab ka suurepärast kastet kalale näiteks, aga jagan enda lemmikut-

   Rohelise läätse- oblika velouté (6inimesele)

200 g rohelisi Puy läätseid, mida saab osta Biomarketist
2 porgandit
150 g nuikapsast
1 suur sibul
2 küüslaugu küünt
1,5 l köögivilja puljongit
3 varsselleri oksa
200 gr oblikat
sool, pipar
1 spl võid ja tilgake oliiviõli

Läätseid mina leotan  kuskil 2 tundi külmas vees, kuhu lisan 1 tl. soodat. Pärast seda kurnan ja loputan läätsed üle.

Sibula hakin jämedalt, porgand ja nuikapsas kuubikutesks, varseller tükkideks, küüslaugu küüned võib noaselja või käega laiaks suruda.

Potti läheb tilgake oliiviõli ja või, kui või sulanud ja segu kuum, lisan sibula ja hautan teda umbes 1,5-2 minutit- ei pruunista!  Lisan porgandi- nuikapsa- selleri-küüslaugu ja lasen neil ka nii 1 min. haududa enne kui lisan läätsed ja köögiviljapuljongi.

Keeta kuni läätsed on pehmed ja see võtab aega nii 15-20 minutit. Seejärel lisan ribadeks lõigatud oblikas ja lasen veel keeda vaiksel tulel umbes 5 minutit.

Maitsestan soola ja pipraga ja seejärel blenderisse.

Sobib hästi kitsejuustu kreemiga, mille võiks silmaks panna.

Klaasikaline prantsusepärane oblikasupp käib kartuliga, aga mulle meeldib kombinatsioon rohelise läätsega rohkem.

oblikas

Advertisements

3 responses to “Oblikasupp

  1. Tere!
    Võib-olla küll veidi rumal ja iseenesestmõistetav küsimus, aga mida sooda täpsemalt läätsede leotusvedelikus teeb?

    Head
    Kristi

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s