O polvo à lagareiro originaalkeeles, oli kunagi toit, mille pärast ma reise üha uuesti ja uuesti Portugali ette võtsin. See kaheksajalg oli minu jaoks nagu ilmutus- maailma parim toit. Hiljem hakkasin ma ise […]
See on toortekst Laevakokk Wend raamatule. Ma pole oma raamatut veel kätte saanud ja pole toimetatud teksti lugenud. Vähestel rahvastel on seljataga nii suur ja põnev ajalugu kui portugallastel. Võimsad […]
Musti ube kutsutakse Portugalis ka Brasiilia ubadeks, sest nad just sealtkandist pärit. Portugali klassikalised oaroogade retseptid on ikka pruunide või valgete ubadega, aga ûha rohkem kasutatakse musti ube kaPortugali köögis. […]
Leitão assado à Bairrada ehk Bairrada(piirkond Kesk-Portugalis Beira Litoral provintsis) moodi küpsetatud piimapõrsas, on üks seitsmest toidust, mille Portugal kuulutas riiklikuks kultuuripärandiks aastal 2011. Ma olen nendest 7 roast kirjutanud siin. Piimapõrsas […]
Superhea oliiviõlikoogi(keeksi) ehk bolo de azeite saladus on kõrgekvaliteedilises oliiviõlis. Ma ei ole suur keekside sõber, kuid aegajalt suudavad keeksid mind siiski üllatada. Ma ei sööks oliiviõlikooki(keeksi) hommikul kohvi juurde, […]
See on üks toitudest, milles peegeldub Portugal kui endine suur koloniaalriik ja kuidas endised kolooniad on mõjutanud emamaa kulinaariat. Piri-piri, Portugali terava rahvuskastme juured tulenevad muidugi endistest kolooniatest nagu ka okra […]
Portugalis süüakse riisi tõeliselt palju. Pea iga toidu juurde serveritakse riisi, rääkimata sellest, et paljud road ongi riisipõhised. Mu enda parim “riisikogemus” pärineb õhtust, mil ma kustusin Portugali sõbrad sööma- […]
Olen tükk aega Portugali teemadest ennast eemal hoidnud, sest varsti muust kui Portugalist kirjutada polegi. Kuid täna sattusin lehitsema Portugali retseptiraamatut ja sealt jäi silma palju carapau retsepte ja miks […]
Ma ei ole Alentejos käinud, küll aga plaanin sel suvel sinna väikese ringkäigu teha. Alentejoga kokku puutunud olen palju- sellest piirkonnast tuleb viimasel ajal palju pakse tugevaid punaveine, oliiviõli, […]
Lehtkapsas on väga pop köögivili, vahepeal oli lausa kultusköögivili Ameerikas. Kui googeldada “kale vegetable”, siis saab vasted nagu the world’s healthiest food, lehtkapsa 10 kasulikku omadust jne. Mina kutsun lehtkapsast […]
Amêijoa-d, mida inglise keeli clam-iks kutsutakse ja Tigus kasutasime neile itaaliapärast vongole, on minu lemmikmolluskid. Aegajalt on Stockmannis müügil olnud suuri nn. mandlikarpe, valgeid väikeseid ma Tallinnas müügil pole näinud, aga ehk lähevad ajad paremaks. Restorani jaoks ma tellisin neid ja ega nad mingi odav kraam pole. Kui aga õnnestub neid hankida, siis esimene asi, mis nendega teha tuleb, on panna nad merevette (meresoolaga maitsestatud vette), et nad hakkaksid liiva enda seest välja sülitama. Eestisse jõudes on karbid juba pika […]
Slow food, maheturism, veinielamused, sekka mõni retsept.
Fillets of Plaice
Estonian Food and Cuisine. Easy and Delicious.
Stories from Drexel University's media relations team
Crunching the kitchenstuff
Dénouer les liens de l'amitié vaut mieux que les rompre. (Les maximes de la Grèce antique (1855)
Elust Kesk-Aasias
Musings about gastronomy and culture in Northern Europe and abroad.
Vahel ka sinisilmne. Või roosa.
The thrills and spillage of an Australian making a home with a French winemaker
Kirjastusest, kirjastamisest, kirjutamisest, raamatutest
Vaid piiratud kujutlusvõimega inimene ei suuda šampanja joomiseks põhjust leida (Oscar Wilde)
The latest news on WordPress.com and the WordPress community.
