Vasika harknääre
Loomaarst on saatnud lingi selle kohta, mis on harknääre siin Kulinaarias kasutatakse vasika ja talle harknääret aga hõrkude roogade valmistamiseks. Harknäärme kilo maksab alates 485 krooni kilo ja teda tuuakse […]
Tag Archives: Toidutargutused
Tsepeliinid-meie kodu moodi…
Kuna meil on kodus oma leedulane, siis tähtsate riigipühade, sünnipäevade puhul või ka siis kui kogu pere Jõgevale kokku tuleb, teeb Jonas meile tsepeliine. Loomulikult võib Leedus käies pea igas […]
Uus moeröögatus: le boeuf nouveau
Siiamaani müüdi poes kas tavalist veist (lehma) ja Bio-veist. Boeuf nouveau puhul on tegemist tavalise lehmaga, mis tapetakse nooremalt, aga söödetakse talle sisse ainult ürte ja lina (omeega 3-e pärast). […]
Kaitstud: Endiiv
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Kaitstud: Tervislik toitumine
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Eelmise nädala lemmikud:grillitud bacalhau ja hautatud karuliha
Möödunud nädalal kutsuti “tigulisi” külla kahel korral ja kostitati nagu meile meeldib nn. friigitoitudega. Bacalhau on mu üks lemmikutest ja seda oskab Paulo, Eestis elav portugallane, ka imehästi teha. Aga […]
Pärlkana
Pärlkana ( pintade pr. keeles, guinea fowl ing. keeles) on mõnus vaheldus tavalisele kanale. Liha on tal küll kuivem, kuid lõhn ja maitse meenutab kergelt ulukiliha(muidugi pole tal kümnendikkugi seda […]
Vürtsikas punase läätse- porgandi kreemsupp
Kuna mina olen nüüd langenud mängukuradi küüsi, siis blogi on jäänud tahaplaanile. Süüagi teen nüüd rohkem oma virtuaalkohvikus Tigu, kus olen astunud auväärsele 9-le astmele ja olen juba grillmeister 🙂 […]
Uue aja retseptid
Pühapäeviti tuleb France 2 kanalilt tore saade, mille nimeks Vivement Dimanche Prochain. Kuulsad (Prantsuse) inimesed istuvad punasel diivanil ja ajavad mõnusat puhkepäeva juttu. Sobib hästi pühapäevase koduse kokkamise taustaks. […]
Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”
1 suur baklazaan(pommu) 2 zucchinit (1 kollane, teine roheline) 2 Rooma tüüpi tomatit Kitsejuustu (näiteks crottins de chèvre) Rosmariini, küüslaulu, tüümianit ja Provence’ile iseloomuliku maitse nüansi annab ürt, mille nimi […]
Tuunikala pannacotta mangoga
Alapealkiri: Kulinaar-gastronoomia (ainult siseringile mõistetav nali) või siis nokout Good Food- i kummardajatele (samuti inside joke) Pannacotta‘ks 1 karp 160 gr tuunikala fileed oma mahlas 5 cl oliivõli 2 spl. […]
Mõned retseptid
Ma ise olen külma peedisupi lainel- teen juba teist pühapäeva järjest. Ema ütles küll, et Maximas pidid olema õiged hapendatud peedid selle supi jaoks müügil, aga ei viitsinud seda Maxima […]
Tänane menüü ja uus klaasivein
Lisaks tavapärasele moules marinière-le ja huntahvenale– ja kuld-merikogrele pakume täna kolme erisorti maksa: foie gras (nuumpardi maks), merikuradi maks (mille hellitav nimi on foie gras de mer) ja küüliku maks. On ka […]
Tigu Tegemised 