Tuunikala pannacotta mangoga

Alapealkiri:

Kulinaar-gastronoomia (ainult siseringile mõistetav nali) või siis nokout Good Food- i kummardajatele (samuti inside joke)

Pannacottaks
1 karp 160 gr  tuunikala fileed oma mahlas
5 cl oliivõli
2 spl. valget balsamiäädikat
3 spl  “Velours de Fruits” (all pildil) mangomehu  (kuna seda firmat pole Eestimaal saadaval, tuleb valida poes saadaolev)
1 tl riivitud ingverit
1 punane chillipipar (seemned eemaldatud)
1 küüslaugu küüs

60 cl vahukoort
2 lehte zelatiini
sool, pipar

Kaunistuseks

1 rukola salat
4 spl. oliivõli
2 spl mangomehu (soovitav Velours de Fruits”)
1 spl. valget balsamiäädikat
sool, pipar

Ava tuunikala karp ja kalla vedelik välja. Valmista marinaad oliivõlist, balsamäädikast ja mangomahlast, tsillipiprast, mis pikuti kaheks lõigatud, küüslaugust ja ingverist. Sega tuunikala selle vedelikuga ja lase 2 tundi jahedas seista.

Võta piprakaunad segust välja ja sega sisse koor. Vala kõik see potti ja keeda vaiksel tulel- sega sisse zelatiin(eelnevalt sulatatud)

Kalla segu klaasidesse ja pane külmkappi tahkuma. Kaunista rukola lehtede, mango mahla ja balsamiäädikaga.

pannacotta velo_mang_n

Järgmine kord valmistame rooga, mida  kaunistame vanilliseeritud oliiviõli- ja jasmiiniõite confit´ga.

Jääge meie lainele, unustage Silled jm. toidublogid – ainult meilt saate moodsaid retsepte!

Retsept ja pildid pärit Moulin de Valdonne kodulehelt

Siia toidu juurde sobib laul, mida Profa oma kodulehel või juurde soovitas.. siin

Advertisements

11 responses to “Tuunikala pannacotta mangoga

  1. Püha müristus, ma este arvasin, et madam Tigu on kauaks päikese kätte jäänud ning mõtlesin, et kuidas end vaikselt Tigust vallandada. Ma ei teeks ka relva ähvardusel seesugust tuunikala panna cottat 😀 (ja jällegi inside joke)
    Muide, vannilliseeritud oliivõli ja jasmiiniõie confit on meie eelmise nädala leid miskist prantsuse köögi raamatust Tigus.

  2. üle poole ei suutnud kuulata! päris karm oli. umbes nagu henry salvadori chiquita banana + viis jointi.

  3. See on see blogi, mis mind siiralt õnnetuks teeb. Ajakirjandus, selleasemel et silmakirjalikult haipida sellist jama- võiksid need ajakirjanikud hoopis näljasterigi näiteks korraldada, et Eetis peab 3 lapsega pere niivõrd jubedalt toituma! See on tase 1980, kui meie joodik-venelane naabrimees viina kõrvale sellist sakuskat keeras!

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s