Alapealkiri:

Kulinaar-gastronoomia (ainult siseringile mõistetav nali) või siis nokout Good Food- i kummardajatele (samuti inside joke)

Pannacotta‘ks
1 karp 160 gr  tuunikala fileed oma mahlas
5 cl oliivõli
2 spl. valget balsamiäädikat
3 spl  “Velours de Fruits” (all pildil) mangomehu  (kuna seda firmat pole Eestimaal saadaval, tuleb valida poes saadaolev)
1 tl riivitud ingverit
1 punane chillipipar (seemned eemaldatud)
1 küüslaugu küüs

60 cl vahukoort
2 lehte zelatiini
sool, pipar

Kaunistuseks

1 rukola salat
4 spl. oliivõli
2 spl mangomehu (soovitav Velours de Fruits”)
1 spl. valget balsamiäädikat
sool, pipar

Ava tuunikala karp ja kalla vedelik välja. Valmista marinaad oliivõlist, balsamäädikast ja mangomahlast, tsillipiprast, mis pikuti kaheks lõigatud, küüslaugust ja ingverist. Sega tuunikala selle vedelikuga ja lase 2 tundi jahedas seista.

Võta piprakaunad segust välja ja sega sisse koor. Vala kõik see potti ja keeda vaiksel tulel- sega sisse zelatiin(eelnevalt sulatatud)

Kalla segu klaasidesse ja pane külmkappi tahkuma. Kaunista rukola lehtede, mango mahla ja balsamiäädikaga.

Järgmine kord valmistame rooga, mida  kaunistame vanilliseeritud oliiviõli- ja jasmiiniõite confit´ga.

Jääge meie lainele, unustage Silled jm. toidublogid – ainult meilt saate moodsaid retsepte!

Retsept ja pildid pärit Moulin de Valdonne kodulehelt

Siia toidu juurde sobib laul, mida Profa oma kodulehel või juurde soovitas.. siin