Uus moeröögatus: le boeuf nouveau

Siiamaani müüdi poes kas tavalist veist (lehma) ja Bio-veist. Boeuf nouveau puhul on tegemist tavalise lehmaga, mis tapetakse nooremalt, aga söödetakse talle sisse ainult ürte ja lina (omeega 3-e pärast). Selle tulemusel on ka nn. mittefilee tükid pehmed ja mahlased.
Sain aru, et tehniliselt käib asi nii, et kevadel sündinud vasikas sööb kevadisi ürte, mis panevad ta kasvama, suveks läheb loom musklisse ja sügisel kui hakkab esimest rasva peale võtma, läheb loom tapamajja….ja edasi juba pariislaste toidulauale….
Praegu müüvad seda toodet Loire piirkonna ja Pariisi Intermarched (üks kauplustekett)

Advertisements

One response to “Uus moeröögatus: le boeuf nouveau

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s