Väga hea artikkel toitumisest
Laupäevases “Postimehes” on pikk ja põhjalik ja väga haarav artikkel ” Kas oleme piisavalt targad, et süüa” Kristjan Port’ilt. Artiklis arutletakse selle üle kuidas meie esivanemate energiaallikad ehk toit sisaldas […]
Tag Archives: Toidutargutused
Sardiinid
Mõtlesin, et kirjutan Ühtse Eesti Suurkogust ja Gastropubist, mida pärast etendust külastasime. Aga esimese sündmusega on seotud nii palju emotsioone, et seda ei oska kirjasõnas edasi anda ja see teine […]
Artišokk
Minu jaoks on artišokk taim, mis mind kõige rohkem erutab. Kui ma veel seal soojal maal elasin, siis kevadeti sai tehtud väljasõite San Remosse, et süüa grillitud ja marineeritud artišokke […]
Napoli pizza TSG sertifitseeritud
Nagu sai lugeda Jamie viimasest ajakirjanumbrist, on Napoli pizzameistrid oma pizzale saanud TSG setrifikaadi- Traditional Speciality Guaranteed. Itaalia, Prantsusmaa ja Hispaania on üsna jõuliselt hakanud traditsioone kaitsma ja Itaalia on […]
Kulinaarsed traditsioonid
Olen järjest vaatama sattunud Jamie Oliveri saateid: kõigepealt ponnistusi Inglismaa koolides ja nüüd siis Itaaliasse põgenemist ja olen Jamiest võlutud. Kui ta vahepeal tundus mulle rohkem selline sahkerdaja-turundaja tüüp, siis […]
Väikesuulest
Väikesuulest(lemon sole) on üks väga maitsev kala ja aegajalt on meil teda Tigu menüüs. Sel nädalalgi oli, aga kuidagi juhtus, et nädalalõpus ei sattunud meile palju kalasõpru ja nii jäid […]
Video: “Dan Barber: How I fell in love with a fish”
Täna saabus mulle meili peale selline tore link siin soovitusega, et mulle see meeldida võiks. Vaatasin seda täna hommikul kohvi kõrvale – oli tõesti humoorikas, mõtlemapanev ja väga hästi esitatud […]
Kastan ja kastanijahu
Lugesin täna Pireti Maroko pannkookidest ja avastasin ennast mõttelt, et mina tavalisi pannkooke ei armastagi. Ei ema ega kellegi teise tehtuid. Pannkookides peab olema nii palju eeltingimusi täidetud: toormoos oma […]
Plov või pilaff?
Vastust ma sellele ei saanudki, et kumb siis õige on. Juurdlema hakkasin seetõttu, et lõin silma peale jälle internetis France3 kokandusfoorumile ja seal reklaamiti raamatut « Saveurs de Russie et […]
Kungsfenan 2009- Paul Bocuse’ile
11.veebruaril, mil Paul Bocuse pidas oma 84-t sünnipäeva, sai kokakunsti grand maestro kaela Kungsfenan 2009 auhinna. Auhinna sai ta kategoorias ” Meresaaduste gastronoomia” Võistlust peeti Rootsis, Göteborgis ja hakati seda […]
Mardi Gras gumbo
Mulle meeldivad väga meie oma Eesti Vastlapäeva toidud:hernesupp, seajalad, soolaoad ja vastlakuklid. Ja meeldib liu laskmise traditsioon, et ikka pikemad linad saada. Linaõli on mu uusi lemmikuid- küll panen teda […]
Põhja Aafrikast Musta Aafrikani.
Pean ära mainima, et mul on ka äärmiselt hea meel, et kokandushuvilised (ehk siis Nami-Nami klubi)on viimasel kuul Lähis-Ida teema käsile võtnud ja et inimestele meeldib. Me Tigus tagine’t ja […]
Taimetoitlusest meie kultuuriruumis.
Kuna käisin kolamas eetikaveebis, kus arutletakse kas taimetoitlusega me päästaks maailma ökoloogilisest katastroofist jne. Link siin. , siis tekkis paar mõtet, mida tahaksin jagada. Ja millegipärast on see teema nii […]
Tigu Tegemised 