Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

1 suur baklazaan(pommu)

2 zucchinit (1 kollane, teine roheline)

2 Rooma tüüpi tomatit

Kitsejuustu (kõige parem on nn.  crottins de chèvre)

Rosmariini, küüslaulu, tüümianit ja asja mida ma eesti keelde ei oska tõlkida ja mida mul kodus ei olnud ka ,  prantsuse keeles on ta sariette (ingl. keeles savory), Provence’ is kutsutakse teda eeslipipraks

Oliivõli, soola, pipart ja tüümianimett. Ja eeslipipra asemel võib panna näiteks salveid

Kõigepealt tuleb baklazaan ära õõnestada,  et tast  paat moodustuks ja äralõigatud viljaliha saab kasutada järgmine päev oma igaesmaspäevase ratatouille sisse.  Sama ka teiste viljadega, mis täidisest üle jääb..

Õõnestatud baklazaan kallata ollivõliga üle ja panna soola-pipart ning 30 minutiks 150 kraadisele kuumusesse  ahju.

Seejärel lõigata tomat-zucchini-kitsejuust ringideks ja panna nad vaheldumisi eelküpsetatud obergiini sisse:

Maitsestada julgesti, sest kõik koostisained on kõvad soolaneelajad…

Küpsetada kaua (minul küpses 170 kraadi juures 1,5 ht),  5 minutit enne lõppu pane 2 lusikatäit mett vormile peale.

bakla

Advertisements

21 responses to “Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

  1. milline meeleolukas obergiiniroog 🙂 ja no varbaid oleks ka natuke näha taht…

    a savory piprarohi pole, mul SLO aias vohab teine metsikult ja nõnna olen teist kutsunud eestikeeli. vaatasin Silvetist järgi, seal kirjas, et täpsemalt piparrohi.

  2. Tegelikult ma eile koristasin ja nühkisin ahju ukse liiga puhtaks 🙂
    Mina ei tea, et piprarohi meil kasvaks. Lillade õietega maitsetaim, mida ma Sinimägedest augustis korjamas käin- seda nimetab Meedy tädi vorstirohuks.

  3. ma korjasin täna punet maalt (ka ilusad lillad õied, ainult ma olen puhma kuhugi ära kaotanud hetkel)

    a kas vorstirohi on kui majoraan?

  4. nõrgaks oled jäänud, madam tigu, nõrgaks 😀
    ei uskund mina, et sa kodus süüa teed ja siis veel pildile sätid, aga siiski! ikkagi inimene 🙂
    a retsept on aus, võtan ka millaski ette. või teeme äkki veel viimasel nädalal lõunaks?

  5. Tigus sobiks tavaline tian lõunaks rohkem, aga teeme parem miskiks lõunaks ratatouille’d- ikkagi sügis käes(paneme pihlakaid ka sisse) 🙂

  6. järjekordne tõestus, et maarahvaski paneb lihtsalt vahel järjekindlalt mööda ja ei tunne loodust sugugi nii hästi. meenutab seda kuidas käisime tuttavate-sugulastega iidsest kohast “kuuseriisikaid” korjamas. ega mind keegi väga ei tahtnud uskuda, kui seletasin et tegelikult on need hoopis porgandiriisikad…

  7. UKK on tark. Mina suudan metsas kuuse- ja porgandriisikal vahet teha vaid raamatu abil 🙂
    Aga sõna ‘munataim’ ma vihkan, puhas amerikanism. Sõna ‘obergiin’ mulle ka ei meeldi. Kõige enam meeldib Linda Petti soovitatud ‘pommu’ ja aeg-ajalt lipsab ka ‘baklažaan’ sisse. Nami-Namis olen püüdnud seda pommut promoda 🙂
    Ja pommut sai viimase 7 päeva jooksul Lyonis, Valences, Montelimaris ja täna St Bonnet Le Froid’is palju söödud 😛 Mul on kohe mitu pommurooga mõtteis, mida homme Eestisse naastes proovima hakata..

  8. nende kuuse- ja porgandiriisikatega sai sott lihtne, aga ma olen selle ära unustanud:D
    aga kui pr Püss peaks peale temale osaks saanud tähelepanu toibuma ja sanatooriumist närve puhkamast naasma, siis on ta andeka jüngri üle v õnnelik:) sellest rääkimata, et roog ise hea välja näeb.

  9. Vot minule ei meeldi pommu- midagi ei ole teha, olen “frankofiil” ja pommu manab mulle silma ette pisikese armsa õuna(pomme-prants.keeles õun) Aubergine on aga ilusa r-ga häälduses- oberziin….
    Aga sellest muidugi ei tasu rääkida, kui toredaid asju sellest lillast asjast Lyoni ümbruses ja Provence’s teha osatakse ja praegu veel hooaeg.. Mina jõuan sinna maale alles 2 nädala pärast, seekord nii low-budgetiga, et enamasti hakkamegi sinimerekarpe ja baklaazani sööma 🙂

  10. Baklažaanidest saab teha mitmeid huvitavaid toite, muuhulgas neid praadides. Peatun sellel kunagi pikemalt, aga praegu ei saa sellega tegeleda, sest mul suri jälle mees ära ja pean ta maha matma.

  11. pommu on omal kohal kirjalikus keelepruugis – eks proovi blogimise hoos pikalt kirjutada baklazhaan. pommu on lihtsam.
    ukikene – kas porgandi ja kuuse riisikal võiks vahet teha sel viisil, et kuuseriisikal on lisaks oranzhile ka rohekaid vööte, aga porgandi omal on ainult oranzhid? või mis?

  12. no värvi vahet on üksjagu, porgand on ikka rohkem porgandikarva ja tal on jala peal sihuksed tähnilised plekid, mis eristuvad hulga rohkem kui kuuseriisikal. mingi kolmas rissu on ka üsna sarnane, aga selle nimi ei tule praegu meelde. üldiselt ma eriti suur riisikate sõber ei ole

  13. Tänud retsepti eest – maitseb hirmhea.
    Täna on siin nii jahe ilm, et tundus paras hetk ahi sisse lülitada ja head toitu teha. Neelud käisid nii, et mee unustasin peale panemata, aga see roog läheb kindlasi kordamisele ja siis meega.

  14. See mesi maitseb sinna juurde jah väga hästi…
    Ja meil ka ilm siin näeb sügisene välja. Olen juba näinud kollaseid lehtesid puul!

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s