Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

1 suur baklazaan(pommu)

2 zucchinit (1 kollane, teine roheline)

2 Rooma tüüpi tomatit

Kitsejuustu (näiteks crottins de chèvre)

Rosmariini, küüslaulu, tüümianit ja Provence’ile iseloomuliku maitse nüansi annab ürt, mille nimi prantsuse keeles on sariette (ingl. keeles savory), Provence’ is kutsutakse teda eeslipipraks

Oliivõli, soola, pipart ja tüümianimett. Eeslipipra asemel võib panna näiteks salveid.

Kõigepealt tuleb baklazaan ära õõnestada,  et tast moodustuks paat ning äralõigatud viljaliha  kasutavad Provence’i perenaised  järgmisel päeval ratatouille tegemisel ära.

Õõnestatud baklazaan kallata ollivõliga üle ja panna soola-pipart ning 30 minutiks 150 kraadisele kuumusesse  ahju.

Seejärel lõigata tomat-zucchini-kitsejuust ringideks ja panna nad vaheldumisi eelküpsetatud pommu sisse:

Maitsestada julgesti, sest kõik koostisained on kõvad soolaneelajad.

Küpsetada kaua (minul küpses 170 kraadi juures 1,5 ht),  5 minutit enne lõppu pane 2 lusikatäit mett vormile peale.

bakla

21 responses to “Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

  1. pommu on omal kohal kirjalikus keelepruugis – eks proovi blogimise hoos pikalt kirjutada baklazhaan. pommu on lihtsam.
    ukikene – kas porgandi ja kuuse riisikal võiks vahet teha sel viisil, et kuuseriisikal on lisaks oranzhile ka rohekaid vööte, aga porgandi omal on ainult oranzhid? või mis?

  2. no värvi vahet on üksjagu, porgand on ikka rohkem porgandikarva ja tal on jala peal sihuksed tähnilised plekid, mis eristuvad hulga rohkem kui kuuseriisikal. mingi kolmas rissu on ka üsna sarnane, aga selle nimi ei tule praegu meelde. üldiselt ma eriti suur riisikate sõber ei ole

  3. Tänud retsepti eest – maitseb hirmhea.
    Täna on siin nii jahe ilm, et tundus paras hetk ahi sisse lülitada ja head toitu teha. Neelud käisid nii, et mee unustasin peale panemata, aga see roog läheb kindlasi kordamisele ja siis meega.

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.