Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

1 suur baklazaan(pommu)

2 zucchinit (1 kollane, teine roheline)

2 Rooma tüüpi tomatit

Kitsejuustu (näiteks crottins de chèvre)

Rosmariini, küüslaulu, tüümianit ja Provence’ile iseloomuliku maitse nüansi annab ürt, mille nimi prantsuse keeles on sariette (ingl. keeles savory), Provence’ is kutsutakse teda eeslipipraks

Oliivõli, soola, pipart ja tüümianimett. Eeslipipra asemel võib panna näiteks salveid.

Kõigepealt tuleb baklazaan ära õõnestada,  et tast moodustuks paat ning äralõigatud viljaliha  kasutavad Provence’i perenaised  järgmisel päeval ratatouille tegemisel ära.

Õõnestatud baklazaan kallata ollivõliga üle ja panna soola-pipart ning 30 minutiks 150 kraadisele kuumusesse  ahju.

Seejärel lõigata tomat-zucchini-kitsejuust ringideks ja panna nad vaheldumisi eelküpsetatud pommu sisse:

Maitsestada julgesti, sest kõik koostisained on kõvad soolaneelajad.

Küpsetada kaua (minul küpses 170 kraadi juures 1,5 ht),  5 minutit enne lõppu pane 2 lusikatäit mett vormile peale.

bakla

21 responses to “Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

  1. Tigus sobiks tavaline tian lõunaks rohkem, aga teeme parem miskiks lõunaks ratatouille’d- ikkagi sügis käes(paneme pihlakaid ka sisse) 🙂

  2. järjekordne tõestus, et maarahvaski paneb lihtsalt vahel järjekindlalt mööda ja ei tunne loodust sugugi nii hästi. meenutab seda kuidas käisime tuttavate-sugulastega iidsest kohast “kuuseriisikaid” korjamas. ega mind keegi väga ei tahtnud uskuda, kui seletasin et tegelikult on need hoopis porgandiriisikad…

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.