Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

1 suur baklazaan(pommu)

2 zucchinit (1 kollane, teine roheline)

2 Rooma tüüpi tomatit

Kitsejuustu (näiteks crottins de chèvre)

Rosmariini, küüslaulu, tüümianit ja Provence’ile iseloomuliku maitse nüansi annab ürt, mille nimi prantsuse keeles on sariette (ingl. keeles savory), Provence’ is kutsutakse teda eeslipipraks

Oliivõli, soola, pipart ja tüümianimett. Eeslipipra asemel võib panna näiteks salveid.

Kõigepealt tuleb baklazaan ära õõnestada,  et tast moodustuks paat ning äralõigatud viljaliha  kasutavad Provence’i perenaised  järgmisel päeval ratatouille tegemisel ära.

Õõnestatud baklazaan kallata ollivõliga üle ja panna soola-pipart ning 30 minutiks 150 kraadisele kuumusesse  ahju.

Seejärel lõigata tomat-zucchini-kitsejuust ringideks ja panna nad vaheldumisi eelküpsetatud pommu sisse:

Maitsestada julgesti, sest kõik koostisained on kõvad soolaneelajad.

Küpsetada kaua (minul küpses 170 kraadi juures 1,5 ht),  5 minutit enne lõppu pane 2 lusikatäit mett vormile peale.

bakla

21 responses to “Täidetud baklažaan “Provence’i turu stiilis”

  1. milline meeleolukas obergiiniroog 🙂 ja no varbaid oleks ka natuke näha taht…

    a savory piprarohi pole, mul SLO aias vohab teine metsikult ja nõnna olen teist kutsunud eestikeeli. vaatasin Silvetist järgi, seal kirjas, et täpsemalt piparrohi.

  2. Tegelikult ma eile koristasin ja nühkisin ahju ukse liiga puhtaks 🙂
    Mina ei tea, et piprarohi meil kasvaks. Lillade õietega maitsetaim, mida ma Sinimägedest augustis korjamas käin- seda nimetab Meedy tädi vorstirohuks.

  3. ma korjasin täna punet maalt (ka ilusad lillad õied, ainult ma olen puhma kuhugi ära kaotanud hetkel)

    a kas vorstirohi on kui majoraan?

  4. nõrgaks oled jäänud, madam tigu, nõrgaks 😀
    ei uskund mina, et sa kodus süüa teed ja siis veel pildile sätid, aga siiski! ikkagi inimene 🙂
    a retsept on aus, võtan ka millaski ette. või teeme äkki veel viimasel nädalal lõunaks?

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.