Mõned retseptid

Ma ise olen külma peedisupi lainel- teen juba teist pühapäeva järjest. Ema ütles küll, et Maximas pidid olema õiged hapendatud peedid selle supi jaoks müügil, aga ei viitsinud seda Maxima poodi otsida ja tegin riivitud peedile äädikamarinaadi peale ja lasin neid nii 10-15 minutit seista.

Kui kunagi Tigust fotoaparaat koju tuleb, saan eelmise nädala ilusad peedisupi pildid üles panna.  Retsept on meie Leedu vanaema oma ja seda ma ei avalda. Aga internetis on täiesti toredaid retsepte, leidsin Nami-Namist ühe (siin), aga see veidi meie pere retseptist erinev. (küll olen nõus seda toredat suppi sõpradele valmistama, kui nad mulle külla tulevad)

Samuti on viimasel ajal vasikaliha saadaval olnud ja üks tore Itaaliapärane vasikaliha toit:

Saltimbocca vasikalihast (6 inimesele)

600-700 grammine tükk vasika filet mignon-i

16 Parma singi lõiku

2 tavalise mozzarella palli( see tähendab siis lehmapiima, mitte pühvlipiima mozzarellat)

3 spl. jahu

1 klaas valget veini

1 kimp salveid

oliivõli, sool, pipar etc.

Lõigata liha õhukesteks viiludeks ja vasarda, mozzarella lõika tükikesteks.

Aseta vasardatud vasikatükile 1 salveileht, mozzarella tükike ja pool parma singi lõiku. Rullida kokku ja puuvardaga kinnitada.

Laia haudepotti oliivõli, rullid sisse, puistada peale jahu ja kui rullid on kenasti pruunistatud, siis kallata peale klaas valget veini, tuli vaiksemaks keerata ja lasta haududa 5-10 minutit.

Mina jumaldan salveid, küll aga on inimesi, kellele see ei meeldi, lausa sinnamaani välja, et üks klient nimetas meil vasikarulle vastikuteks, kuna olin Liinal sundinud ka musta ploomiga täidetud rullile salvei lehekese juurde panema- minu jaoks käib vasikas ja salvei koos!

 

saltimbocca

Alžeeria kalasupp mündiga (6-8 portsu)

800 gr. valget  merekala fileed

500 gr kartuleid

4 suurt tomatit

6 küüslauguküünt

münti, koriandrit, sidrunimahla, võid, harissat, paprikapulbrit.

Kartulid lõigata kuubikuteks, tomatid korraks keeva vette ja koorida. Küüslauk, koriander, münt hakkida ja omavahel segada. Potti 1,5 l vett , lisada kartul, tomat, küüslaugu-ürdi segu, sidrunimahl, harissa ja paprikapulber. Keeta 20 minutit. Kala lõigata suurteks kuubikuteks, lisada vedelikule, samuti panna võid ja lasta 10 minut keeda. Kaunistada mündiga ja kohe süüa…

Sakega grillitud vongoled.

Vaja läheb vongoleid- need näevad välja sellised:

saket, light sojakastet, ingveripulbrit, wasabipulbrit

Retsept maailma lihtsaim: vongoled 3 tunniks soolasse vette(hästi sobib Vahemere vesi, kui seda käe pärast pole, siis kraanivette meresoola)

Sousti valmistamine käib nende ainte kokkusegamise teel.

Karbid grillile ja kui nad lahti on läinud, siis lusikaga niristada sousti peale. Süüa kohe soojalt!

2 responses to “Mõned retseptid

  1. Su peedisupijutu peale otsisin keldrisügavikust purgi marineeritud peete ja tegin endale pisukese kausikese. Oli värskendav. Tänud meelde tuletamast.

  2. Aga Kristel, kuipitte sa peedisuppi teed? Tolle pääle ma pole tulnud, et hapendatud peet olema peab.

    Vilniuses pakuti kord külma peedisupi kõrvale külma kartuliputru.

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.