Lisaks tavapärasele moules marinière-le ja huntahvenale– ja kuld-merikogrele pakume täna kolme erisorti maksa: foie gras (nuumpardi maks), merikuradi maks (mille hellitav nimi on foie gras de mer) ja küüliku maks. On ka […]
Jean Anthelme Brillat- Savarin sündis 1755 Bugey´s ( asub Savoy ja Jura vahel) . Eestikeeli öeldakse selle koha kohta pärapõrgu ja kasvupinnas tulevasele suurele gurmaanile ja toidufilosoofile ei olnud just […]
Küm supp on kuuma suvepäeva parim suupiste- antagu meile siin Eestis vaid seda kuuma suve! Tundub, et ega meil traditsioonilisi külmasi suppe polegi nagu näiteks leedukatel külm borš, mis ka […]
Täna hakkame me küpsetama haid. Eestikeelne wikipeedia annab hai kohta palju infot ehk siis täpselt niipalju, et Hailaadsed ehk haid (Selachomorpha) on kõhrkalade klassi kuuluv ülemselts vee-elulisi loomi, keda iseloomustab […]
Sel nädalal tuleb meile kaks uut kala: mahi-mahi (eestikeelse nime võtsin maha kuna juba eksisin tema määratlemisega) ja meriangerjas (conger eel) Viimasest hakkame tegema angerja bouillabaisse -i, mahi- mahi saab […]
Marokos tulenevad mitmete toitude nimed keraamilisest nõust, milles neid tehakse. Tagine(tajine) mida me Tigus tihti oleme teinud, on selline kõrge mütsikesega nõu. Tangia on aga pigem veidi anforat meenutav nõu: […]
Prantsuse lõige: Inglise lõige: Ameerika lõige Tundub, et prantslastel tuleb neid kehaosi rohkem, kui anglo-saksidel. Samas Chicago muuseumis käies, jäi meelde kuulsate Chicago tapamajade piltide all olev lause: Chicago tapamajas […]
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Reegel on see: seest peab olema toores, aga mitte külm. Kindlasti ei tohi olla well done. See on suur kunst saavutada selline õige küpsetusaste. Panen siia pildi väga õigesti küpsetatud […]
Kuna Miamit võib pidada juba vabalt Mehhiko osariigi linnaks, siis oma Miami reisil üsna palju Mehhiko köögist ( kuigi sai käidud ka ehtsas 50 aastate stiilis Johnny Rocketi burgeri baaris-teenindajateks […]
SEE KIRJATÜKK ON PÜHENDATUD LIINALE Barolo ja Barbaresco Brasato al Barolo -Barolo veinis hautatud loomaliha, klassikaline toit Piemontest Lepre in civet- metsjänese hautis Beccaccia arrosto- praetud metslind Terrina di fagiano- […]
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Maailmarekord tigude tarbimises on prantslaste käes. Mind vahel üllatabki, miks neid konnaõgijateks kutsutakse, sama hästi võib prantslase kohta teoõgija öelda. Tarbimine tigudele on lausa nii suur, et tigusid veetakse sisse […]
Fillets of Plaice
Estonian Food and Cuisine. Easy and Delicious.
Stories from Drexel University's media relations team
Crunching the kitchenstuff
Dénouer les liens de l'amitié vaut mieux que les rompre. (Les maximes de la Grèce antique (1855)
Elust Kesk-Aasias
Musings about gastronomy and culture in Northern Europe and abroad.
Vahel ka sinisilmne. Või roosa.
Thrills and spillage in the home of Kat (& Benjamin Darnault Wines) in Minervois, South of France
Kirjastusest, kirjastamisest, kirjutamisest, raamatutest
Vaid piiratud kujutlusvõimega inimene ei suuda šampanja joomiseks põhjust leida (Oscar Wilde)
The latest news on WordPress.com and the WordPress community.
Tigu Tegemised 