Kriitikanooli maailma parimate restoranide pihta
Lubasin silma peal hoida, mida ajakirjanduses World’s 50 Best Restaurants kohta kirjutatakse, sest imestamist on küll ja küll, kasvõi näiteks selle üle, et esimene TOP 10 seisab üsna muutumatu ja […]
Tag Archives: Michelin
Toidunautleja puhkus Schwarzwaldis- mõned aadressid.
° Schwarzwald (van eesti keeles ka Mustmets) on mäestik Euroopas Saksamaa territooriumil. Kulgeb põhja-lõuna suunas, eraldab Badenit ja Württembergi. Läänenõlvad Badeni poolel on järsud, idanõlvad aga lauged. Kõrgus kuni 1493 […]
Michelin 2014 Hispaania
t ´Väike kokkuvõte Hispaania restoranide selle aasta saagist: 144- 1-tärni restorani(22 uut) Kõige suuremat vastukaja on saanud El Bulli vendade, Adria´de, Barcelona moodne burgeri resto Tickets, kes sai sel aastal oma tärni. Noortele meeldib, vanameelsed ahmivad õhku. Minu üks […]
Hooajaline tooraine, inimliha ravioolid ja alamakstud kokatädi
..ehk nädala kokandusuudised maailma ajakirjanduses. Asetasin esikohale Le Monde artikli, kus 2 tärni kokk ja 2005 aasta Bocuse D´Or-i võitja ja tulihingeline hooajalise tooraine propageerija , Serge Vieira, tõstatab oma lemmikteema ehk räägib hooajalist […]
Tour de France Montpellieris
Täna anti start Montpellierist ja mina loomulikult ootasin põnevusega oma igapäevast telesaadet ja püüdsin ära arvata, mida süüa tehakse. Nagu ma eelmises postituses kirjutasin, Nice´s tehti Niçoise salatit, Aix-en-Provence´is õpetati aîoli valmistamist ja […]
Kehv ilm
Hakkan juba kannatust kaotama head ilma oodates. Juba teine nädal sajab taevast alla mingit ollust, mis aegajalt meenutab lund ja on hall ja külm. Ilmateade muudkui lubab, et kohe-kohe lõppeb […]
Laupäev Alsace´is
Tiina, kes on Saksamaal nüüdseks vist kauem elanud kui Eestis ja Taevas olgu kiidetud, et ta elab mulle nii lähedal, ütles mulle kuldsed sõnad: “Veebruar on kõige ilgem kuu- tuleb […]
Robuchon/Ducasse
Minu lemmik “gigant kokk” on Joël Robuchon. Ajal, mil ma Prantsusmaal õppisin (2001-2003) jooksis France3 pealt programm Bon Appetit Bien Sur, mida juhtis Joël Robuchon ja see oli saade, mida […]
Järjejutu järg…
Eelmistes osades jõudsime sinna, et prantslased on ringi kõndinud silmaklappidega ja pole enda ümber arenevat maailma tähele pannud ja arvanud, et ainult “toodetud Prantsusmaal” silt garanteerib tootele edu. Sajandeid Gastronoomia […]
Heietused, kus ma lõpuks tahan välja jõuda Prantsuse kulinaaria allakäiguni…
Selles peatükis ma arutlen kuidas Prantsusmaa tõuseb kulinaariataeva heledaks täheks ja kuidas see täht vaikselt aga järjepidevalt kustub (kulinaaria ajaloo väike targutav ülevaade on vajalik just selleks, et aru saada […]
Müütilised Prantsusmaa restoranid: La Couronne
La Couranne on Prantsusmaa kõige vanem restoran ja asub mitte väga kaugel platsist, kus põletati Jeanne d´Arc. Tema asutamisaasta on 1345. Haritud inimestele pole vist mõtet mainida, et asub see […]
Aasta oodatuim Michelin Guide- Prantsusmaa
28. veebruar jagas Michelin Prantsusmaale tärne ja Prantsusmaa saagiks on 571 tärnistatud restorani, Bib Gourmands (Bib on Bibendumi- Michelini mehikese hüüdnimi) tähistuse sai 601 restorani ja 3 tärni restorane on […]
2011 aasta Michelini tärnid Inglismaal
18. jaanuaril ilmus teatmik: 3 tärni restoranide osas mingit muutust varasemega ei ole. Neid on saareriigis(ainult) 4 tükki: Alain ROUX Waterside Inn (Bray on Thames)- 27 aastat 3 tärni […]
Tigu Tegemised 