° Schwarzwald (van eesti keeles ka Mustmets) on mäestik Euroopas Saksamaa territooriumil. Kulgeb põhja-lõuna suunas, eraldab Badenit ja Württembergi. Läänenõlvad Badeni poolel on järsud, idanõlvad aga lauged. Kõrgus kuni 1493 meetrit.

Ma olen tükk aega mõelnud, et peaks sellise asja kirja panema (ehk restoranide ja hotellide soovitused peenemale maitsele), aga nüüd tehti asi lihtsaks.  Nimelt, ajakirja Cuisine et Vins de France viimane number on pühandanud üsna palju leheruumi Schwarzwaldile, jagades selle kandi retsepte kui ka soovitusi hotellidele, poodidele ja restoranidele. Kuna soovitatakse soojalt ka meie küla restorani,  siis jagan siinkohal ajakirja soovitatud aadresse 🙂

Veebileht, kus kõik turistile vajalik kirjas siin

Võluvad peatuspaigad:

Bareiss– hotellide paradiis. Siin on kõik olemas, mida hing ihaldab- spaa, saunad, basseinid, vaikus ja rahu keset kauneid nulumetsasid, imelised hommikusöögid ja mitmed restoranid. Üks nende hulgas 3 tärni resto.  Toa hinnad algavad 186 eurost.

Spielweg– see juba 150 aastat Fuchsi perekonna omanduses ja juhitud võõrastemaja on Schwatzwaldi olustiku kontsentraat 🙂  Maja ise on Musta Metsa klassika,  teenindajad kannavad rahvariideid, toiduks kohalikud hõrgutised, ürdid ja juurviljad, mida restoranis pakutakse, tulevad oma aiast. Hotellil on ka oma  juustukoda (käserei). Toa hinnad 97- 153 eurot.

Traube Tonbach– tõeline luksus. Alates 240 eurost saab lubada endale kõike alates rustikaalsest elamisest kini luksusviitideni välja. Lisaks valik basseine, spaasid, saunasid ja muidugi- restorane. Schwarzwaldtubel on Michelini 3 tärni. Sinna tuleb reserveerida varakult. Viimati öeldi mulle, et 2 lähemat kuud neil vaba lauda ei ole. Samas ma usun, et mingi osa laudadest hoitakse hotellikülastajatele ja kohalikud gurmaanid, kes öömajast ei hooli, ei pääsegi löögile.

Forsthaus Auerhahn–  Wellness külalistemaja rahu ja vaikuse keskel. Saunad, vannid, matkarajad, kaunid rustikaalsed toad, kohalikud gastronoomia hõrgutised (regionale Spezialitäten) . Toad 90- 190 eurot.

Dollenberg– Relais & Chateau ketti kuuluv luksulik hotellikompleks kõigega mida mõnusaks-luksuslikuks puhkuseks tarvis on: loodusliku mineraalveega spaad , saunad, spordisaalid, 2 tärni restoran, hotelli kaunis park, golfiväljak.

Kuhu teha väljasõite ja mida külastada?

1. Durbach Kaiserstuhl´i ja Schloss Staufenbergi veinimeistrid
2. Freiburg- Münsteri katedraal, raekoda, Augustiinide (Püha Augustiinuse Ordu) muuseum.
3. Triberg ja tema kuulsad käokellad
4. Burg´id (vanad kindluslinnad):

• Staufen-  ajaloo ja kultuuriürikud väidavad, et dr. Faust müüs oma hinge kuradile just siin.
• Hinterzarten-barokk kirik, suusa(tamise) muuseum
• Glotterdal -vanad kaunid majad, siin on filmitud kunagine Saksa haiglaseriaal Die Schwarzwaldklinik.  Ei ole kindel, kas Eestis on seda näidatud.
• Bernau-  kuntsnik Hans Thoma muuseum
• Gengenbach- klooster
• Sulzburg- vana juudi sünagoog ja surnuaed
• Badenweiler- roomaaegsed termid. Anton Tšehhovi surmapaik

Gurmaanile kohustuslik:

Dr. Klaus Zimmermann–  kuulus destilaatide meister. Eriti tuntud oma Kirschide poolest.

Alfred Schladerer– kuulus “puskarimeister” temagi.

Metzgerei Alfred Kramer– Schwarzwaldi pekk ja sink

Rothaus– riigile kuuluv õllepruulikoda aastast 1791. See on üks tore kohalik õlu, mida ise heal meelel tarbin

Bäckerei und Konditorei Eberhard Holz. –  väga kaunid shokolaadist figuurid.

Löcherhansenhof–  kohalik farm ja selle toodang

Frank Pfau– Schwarzwaldi  sinkide spetsialist

Head söögikohad

Dorfstuben–  Bareiss hotelli üks söögikohtadest.  19 sajandi Tirooli söögituba, seintel selle ajastu kellad ja käokellad, mis täistunnil kaunilt kukuvad. Maiustada tasub Badeni rahvusroogadega. Cuisine et Vins de France ajakirja tiim soovotab tripasid magushapus kastmes. (nagu eespool mainitud, samas majas asub ka Michelini 3 tärni restoran)

Schwarzwaldstube–  Traube Tobach hotellis asuv 3 tärni restoran  chef Harald Wohlfahrt ja sommeljee Stephane Gassi juhtimisel pakutakse kliendile taevalikke toidu ja veininaudinguid.

Hirschen–  samanimelise hotelli  restoran Sulzburgis. Asub kaunis 18 sajandi majas. Menüü 92-130 euri

Ritter Stube– traditsiooniline Badeni söögituba, audentses 150 aasta vanuses majas,  kuulsas veinimeistrite linnas Durbachis.Hotellis on olemas  ka tärnirestoran.

Walk´sches Haus– minu koduküla Weingarteni tärnirestoran, mida ajakiri soojalt soovitab. Me jääme Schwarzwaldist küll juba natuke välja, aga kindlasti oli ajakirjal oma põhjus, et seda restorani soovitada. Mina omalt poolt soovitan ka soojalt. Chef Jõrg Lawerenz pakub meeldivaid gurmee-elamusi.

Mis veel teha kui aega söömisest peaks üle jääma?

Suusakuurordid asuvad  Ruhesteinis ja Bernaus.

Kuulsad tervisevee spaad asuvad Badenweileris ja Baden- Badenis.