Mis on bacalhau? Bacalhau on soolatud ja kuivatatud tursk, mida portugallased on sajandeid hinnanud oma ainulaadse maitse, pika säilivusaja ja toiteväärtuse tõttu. Erinevalt värskest kalast, mis rikneb kiiresti, võib õigesti […]
Tahiti köök on hästi lihtsustatult öeldes eksootilisteste maitsete ja värskete maitsete segu ja olulised on nagu ikka põlvest põlve edasi antud kokkamisnipid. Palju põhineb marineerimisel ja küpsetamist on vâhe. Tüüpilisi […]
Grillitud terve kammeljas on Hispaania-poolse Baskimaa rannikuköögi alustala, eriti suur tegija Getaria kalurikülas, mis on kuulus Biskaia lahe dokkidesse saabuvate mereandide ja piirkonna särtsaka valge veini Txakoli poolest. Suures koguses looduslikku […]
Kurtsin täna kohalikule sõbrannale messengeris murekest, et ei suuda Auchanist interneti teel kaupa tellida kuna leht annab kogu aeg mingeid veateateid ning sain sõbrannalt tema maja naabruses asuva kohaliku toidupoe […]
Merikukk ei ole kala, mida toidukohtade menüüst leiaks. Portugalis kus teda aegajalt kalapoes ja turul leida võib, kasutatakse teda enamasti nagu Prantsusmaalgi- bouillabaisse tüüpi hautistes, mida Portugalis caldeiradadeks kutsutakse, koos teiste “väärikamate” kaladega. Kalur neid spetsiaalselt ei püüa, kalad jäävad võrku näiteks krabipüügil.
Merikuradi riis/ Arroz de Tamboril Merikuradiriis on Portugali tüüpiline kalaroog, mis kuulub ka 7 Portugali rahvustoidu hulka, mis aastal 2011 kuulutati Portugali kultuuripärandiks. Tore roog, mida restoranis hea jagada seltskonnaga. […]
Portugali köök on palju laiem ja huvitavam kui sardiinid ja soolatursk(bacalhau) ning sardiinidega on üldse selline lugu, et nende hooaeg ja püügiluba algab mai lõpust ja kestab oktoobri lõpuni. Iga […]
Mõtlesin selle aasta jõululaua peale ning avastasin, et minus on läinud üle aastaid kestnud lõhe- ja forellipelgus. Vastupidi, järelvaadates Les Carnets de Julie kokasaateid, lõi pigem tuluke põlema, et hea […]
Inglise keeles Sea Bass, prantsuse keeles Atlandi ääres öeldakse kala kohta Bar, Vahemere ääres kutsutakse kala Loup’ks (hunt), põhjuseks kala ülemised hambad, milledel sarnasus hundi kihvadega. Hinnatakse huntahvenat tema õrna, […]
Olen tükk aega Portugali teemadest ennast eemal hoidnud, sest varsti muust kui Portugalist kirjutada polegi. Kuid täna sattusin lehitsema Portugali retseptiraamatut ja sealt jäi silma palju carapau retsepte ja miks […]
Eelmise postitusega šampanjadest, sain ma nn. lugejakirja, et kust ja millist vahuveini siis peab ostma, kui ei taha Moët ja Chandon’i või Veuve Clicquot´d, aga supermarketites(eriti maakohtades muud pole). Ma […]
Originally posted on Tigu Tegemised:
? Püha Peetrus on üks mu lemmikkaladest. Ta lihtsalt vaeseke on nii inetu, et tõmbab alati kalalettidel pilgud enda peale. Aga mis maitse!!! My God-…
Alexandra Morton on Ameerika juurtega merebioloog, kes on oma elu pühendunud lõhefarmide vastu võitlemisele. Kui Alexandra kolis aastal 1980 aastate algul Kanada lääneosas asuvasse Briti Columbia provintsi, siis oli ta […]
Fillets of Plaice
Estonian Food and Cuisine. Easy and Delicious.
Crunching the kitchenstuff
Dénouer les liens de l'amitié vaut mieux que les rompre. (Les maximes de la Grèce antique (1855)
Elust Kesk-Aasias
Musings about gastronomy and culture in Northern Europe and abroad.
Vahel ka sinisilmne. Või roosa.
Thrills and spillage in the home of Kat (& Benjamin Darnault Wines) in Minervois, South of France
Kirjastusest, kirjastamisest, kirjutamisest, raamatutest
Vaid piiratud kujutlusvõimega inimene ei suuda šampanja joomiseks põhjust leida (Oscar Wilde)
The latest news on WordPress.com and the WordPress community.
Tigu Tegemised 