Milliseid väärtusi peaks promoma tippkokkade võistlus?
Hiljuti lõppes kuulus kokkade olümpiaks peetav Bocuse d´Or, kust Eesti tuli tagasi väärika 14-da kohaga. Ma aravan, et see on hea koht ja küll kunagi jõuame ka esimese 10 hulka. […]
Pôchouse (magevee kalade hautis)- suur klassik Burgundiast
Pôchouse on super toit kui kapis on paar pudelit väärikat valget burgundlast ja on peavalu, mida juurde pakkuda. Enamus Eesti toidu- ja veinisobitajaid jahub teile midagi lõhest või paremal juhul […]
Kaitstud: Restoran “päris toidu” austajatele – La Ferme de La Ruchotte
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Castagnacci ehk Korsika kastanijahu pannkoogid Brocciu´ga
France 3-st tuleb laupäeviti väga tore kulinaariasaade “Les Carnets de Julie”- hetkel mu absoluutne lemmik sadade kulinaariasaadete seas, mida taevakanalid üle laia maailma pakuvad. Kui ma seda saadet umbes aasta […]
Mõtisklusi sealiha teemal.
Tänapäeva maailmas kus internet ja televiisor toob inimesteni imelugusid ja kus Eestis lausa avalik-õiguslikult raadiokanalilt võib kuulda “teadusjutte”, kuidas inimesed ei elagi õiges dimensioonis ja et 85 prossa maailma võtmeisikutest […]
Nuikapsas
Ma olen seda imelikku kaalikas-kapsast ehk Kohlrabi saksa keeli poes alati vaadanud ja ta pole minus emotsioone ega huvi tekitanud. Olen söönud püreesuppi temast meie kohalikus bistroos- oli normaalne, aga […]
Austrijuttu
Auster: Vasak pool ülevalt alla: Parem ülevalt alla: Charnière- hingamisava Bouche. suu Foie- maks Palpes- seedeelundi mingi osa Estomac- magu Intestin- soolestik Cœur- süda Manteau-sidekude, mida nimetatakse mantliks Anus Branchies- […]
Cuaderno Matoses nimetas 50 Top restorani aastal 2014
Täna avaldas ajaleht El Mundo Matosese aasta 2014 restoranide pingerea. Matoseseks ennast nimetav kodanik on keegi, kes sõidab aastas läb 150tuhat kilomeetrit ja külastab umbes 400 restorani, et oma kogemusi […]
Tigu menüü sel nädalavahetusel
Eelroad / Starters 6 värsket austrit sidruni ja šalotiäädikaga 6 oysters with lemon and shallot vinegar 13,50 Tuunikala tartar koriandri, mündi ja laimiga Tunafish tartar with coriander, mint and […]
Kodused talveõhtud talvise menüüga
Ma olin eelmisel nädalal nendest Pariisi sündmustest nii rusutud, et ma ei suutnud ei lugeda ega kirjutada. Meil tulid muidugi need uudised ka 4 päeva jutti 24 tundi nonstop ja […]
Hea restoran Barcelonas
Aastalõpu peod ja trallid selleks korraks läbi ja mõtlesin korra just viimaste päevade toiduelamuste peale ja kuidagi hing jäi kurvaks. Minu aastalõppu segas muidugi palju ilm, mis ei võimaldanud mägedesse […]
Uusaasta gala-õhtusöök ja muud loba
Durbach on tore linnake- kindlasti võib söögihuvilistele ühe sihtkohana välja pakkuda. Baden- Badenist nii 40 km veel lõuna poole või siis Strasbourgist 30 km itta, et selgitada kus linn asub. […]
Kas itaallased toodavad ise veel midagi?
Kirjutasin hiljuti ühe noore Prantsuse ajakirjaniku eksperimendist, kus ajakirjanik elas 9 kuud tarbides vaid Prantsusmaal toodetuid asju. Lugu siin. Sattusin lugema toredat lugu New York Times´ist pealkirjaga Can Italy Still […]
Tigu Tegemised 