Feta või ricotaga gratineeritud baklažaanid.
Sõna baklažaan on laen vene keelest, kuid eesti keelne uudissõna pommu ei istu mulle üldse, no ja munataim on veel hullem. Igapäevases kõnepruugis kasutan ma prantsuse keelset sõna aubergine, kuigi […]
Category Archives: Vegge
Portugali tomatiriis/ arroz de tomate
Portugalis süüakse riisi tõeliselt palju. Pea iga toidu juurde serveritakse riisi, rääkimata sellest, et paljud road ongi riisipõhised. Mu enda parim “riisikogemus” pärineb õhtust, mil ma kustusin Portugali sõbrad sööma- […]
Kevadekuulutaja valge spargel
Igal aastal ootan ma esimesi spargleid. Minu jaoks saab toiduaasta alguse just esimeste valgete sparglitega. Edasi tuleb juba kõik peadpööritava kiirusega- rabarber, maasikad, mürklid, murelid, kukeseened, esimesed tomatid jne. Meil […]
Paastukuu toidud: Gironde’i stiilis kõrvitsa-valge oa supp
Gironde on departemang Edela-Prantsusmaal Uus-Akvitaania (Nouvelle-Aquitaine) piirkonnas. Piirkonna administratiivne keskus: Bordeaux Kõrvitsasupp talvisel ajal on kogu Edela-Prantsusmaal väga populaarne. Igal maakonnal on mingi oma eripära- Baskimaal lisatakse suppi palju sibulaid ja […]
Paljudele frittata, mina ütlen trouchia
Trouchia võ troucha on Provence’i omletilaadne muna- lehtpeedi roog, mida Nice i vanalinnas saab osta tänavatoiduna ja teda süüakse külmalt. Lehtpeedi provansi keelne nimi on blette, Nice’is omakorda kutsutakse seda […]
Kas taimetoidule üleminek päästab maailma?
Viimasel ajal tuleb veganlusest artikleid nagu Vändrast saelaudu. Paljud on, ütleksin, üsna agressiivsed kus materdatakse ja süüdistatakse lihasööjaid või siis vastupidi naeruvääristatakse taimetoitlasi. Nende sekka on tore lugeda mõnda tasakaalustatud arutelu, […]
Kas värske, külmutatud või konserveeritud köögivili?
Kas värske köögivili on tervislikum kui külmutatud või konserveeritud? Üldlevinud arvamuse kohaselt on vastus jaatav. Aga kuidas on tegelikult? Ma vaatasin aastalõpu Les Carnets de Julie saadet, kus oli pikk […]
Väekas ja vürtsine talvesupp trendikate koostisainetega.
Supp, mis nagu rusikas silmaauku perenaistele(-meestele), kel riiulid kõiksuguseid vürtse täis. Läätsed-kurkum-kookos- spinat või lehtkapsas on hetke moeröögatused mis sellesse suppi kõik kokku kogutud. Kurkumi toime suurendamiseks tuleks teda tarbida […]
Kas aasta lõpuks oleme kõik veganid?
See kaart näitab taimetoidu restoranide arvu miljoni inimese kohta. Sellelt loeb välja, et Islandil on neid 24, 8, Eestis 8, 3 (rohkem kui Itaalias, Prantsusmaal ja Saksamaal) ja Venemaal vaid […]
Indoneesiapärane marineeritud köögiviljasalat spargli ja maapähklitega
Spargli hooaeg võtab tuliseid tuure üles, juba on nähtud kodumaist rohelist sparglit turul. Sattusin eile ühes Saksa blogis huvitava salati peale, mis ka sparglit sisaldas. Mul nimelt tekib alati keset maid […]
12 peaaegu “puhast” puu-ja köögivilja.
p ÜRO Toidu-ja Põllumajandusorganisatsiooni juures asuv keskkonnakaitse töörühm mis avaldab igal aastal raporti mahetoidu olukorra kohta Ameerikas, on valmis saanud uue raporti. Töörühm on kontrollinud ja võtnud analüüse nn. tavatoodetelt […]
Põdrakanep ei ole metsik spargel.
Kirjutasin google’sse “metsik spargel” ja sealt hakkas riburada tulema põdrakanepi võrsete postitusi. Fantastiline! Eureka, botaaniliselt see küll täpne pole, kuid taasavastatud põdrakanep on tõepoolest meie põhjamaine metsspargel. Kui täpne olla, […]
Tänavatoidufestivalil Karlsruhes
Oleme Tiguga 2 aastat Telliskivi tänavatoidufestivalist osa võtnud ja igal aastal nuputanud, et kuidas peaks tegema ja mida pakkuma, et ei tekiks lootusetult pikki järjekordi. Kuna me ei ole saanud […]
Tigu Tegemised 