Kaitstud: Restoran “päris toidu” austajatele – La Ferme de La Ruchotte
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Category Archives: Prantsusmaa
Austrijuttu
Auster: Vasak pool ülevalt alla: Parem ülevalt alla: Charnière- hingamisava Bouche. suu Foie- maks Palpes- seedeelundi mingi osa Estomac- magu Intestin- soolestik Cœur- süda Manteau-sidekude, mida nimetatakse mantliks Anus Branchies- […]
Made in France- Aasta, mil ma elasin 100 % prantslasena
Selline tore dokumentaalfilm tuli väja selle aasta kevadel. Nimelt tegi 25 aastane prantsuse ajakirjanik katse, kas on võimalik tänapäeval üldse elada nii, et tarbid 100% oma riigi tooteid. Sellisele provokatiivsele […]
Leivast
Tänapäeva inimesed tarbivad nisutooteid üha vähem, kuid suurtööstuses valmistatud pagaritoodetel, pole mingit seost vana taluleivaga. Järgnev jutt räägin Prantsuse uue põlvkonna pagaritest, kes püüavad vanu teravilja sorte taastada, et üles leida […]
Metskurvits ja Põldtsiitsitaja
4 Prantsuse tippkokka, nende hulgas Alain Ducasse, taotlevad kõrgemal tasemel luba, et aastas korra serveerida oma klientidele metskurvisat (bécasse) ja põldtsiitsitajat (ortolan)- linde, mida alati Gaskoonias on kütitud, kuid mida […]
Restoranielamus: Taverne de Roy (Nancy)
Nagu ma oma blogis mitmel korral olen hoiatanud- Prantsusmaal ei saa sööma minna nii nagu 30 aastat tagasi, et astud suvalisse restorani sisse ja toiduelamus on kindlustatud. 70% restorane Prantsusmaal […]
Nancy on üks linn”superbe”!
Vaimustav! Suurejooneline! Elav! Vapustav! Ilus! Huvitav! Rohkem ei tule omadussõnu esimese hooga meelde, Panoraampilt Nancyst, pilt Wikist Nancy, kunagise Lotringi suurhertsogiriigi pealinn, üllatab eelkõige oma suursuguse kuningliku arhitektuuriga. Minu jaoks […]
Prantsuse restoranide (allakäinud) kultuurist
Kuna mul tekkis mõni päev tagasi huvitav mõttevahetus Prantsuse restoranide teemast ehk siis täpsemalt, et aastaks 2014 on gastronoomia hällimaa jõudnud olukorda kus kaks kolmandikku restorane kasutab valmis ehk pakendatud […]
Prantsusmaa uus nn. restoraniseadus
Alates 15 juulist hakkas Prantsusmaal kehtima “fait maison” (valmistatud kohapeal) seadus, mis lubab restorane ära märgistada oma menüüs toidud, mis on valmistatud koha peal nn. päris toorainest. Gastronoomia kodumaa vajas […]
Poubelle cuisine(prügitoit) ehk kas Prantsusmaa restod on maailma halvimad?
Prantsusmaa peetakse kulinaariamaaks “par excellence” ehk maakeeli parimaks. Prantsususe peakokkasid on hea mitusada aastat kogu maailm jumaldanud ja Prantsusmaa pagariärid on turistide meelispaigad. Poubelle cuisine/ Newsweek´i ajakirjanik Nicholas Farrel tutvus […]
Hollande´i haldusreform.
Eesti pole ainus maa, kus pidevalt haldusreformi vajalikusest räägitakse, aga kusagile sellega ei jõuta. Prantsusmaal on sellest samuti juba pikalt ja kaua räägitud, kuidas raha ja ressurss ei jagune ühtlaselt […]
Korsika teejuht
* Tekst ja pildid Kaili Kaseorg-Cremonalt. Kaili abikaasa on pesueht korsiklane, seega on Kailil Korsikaga tihe suhe. ———- Mõtlesin seekord kirjutada natuke Korsikast. Minu tutvusringkonnas on üsna mitmed inimesed seda […]
Bistrot de Pays- kuidas Prantsusmaal külaelu “elus” hoitakse
Bistrot de Pays on ametlik litsentseeritud kaubamärk, millega sildistatakse pisikeste maakohtade söögikohti, kuhu on koondatud kogu selle maakoha infra. Lisaks sellele, et tegemist on toidukohaga, ollakse mõnes mõttes ka postkontor, toidupood, turismiinfo […]
Tigu Tegemised 