Tigu- escargot
Maailmarekord tigude tarbimises on prantslaste käes. Mind vahel üllatabki, miks neid konnaõgijateks kutsutakse, sama hästi võib prantslase kohta teoõgija öelda. Tarbimine tigudele on lausa nii suur, et tigusid veetakse sisse […]
Category Archives: Toit
Fideau aux gambas
Ma jumaldan retsepte, kus koostisainete kättesaamiseks tuleb kurja vaeva näha. Mitte aru saada, et mulle meeldib kurja vaeva näha- vaid, mulle meeldib lihtsalt see, mis esmapilgul võimatu näib. Kodu tingimustes […]
Küpsetame hirve punase kapsaga
Eelmisel kuul andsime retsepti kuidas küpsetada hivejalga. Nüüd teeme hirve fileed Lõuna-Prantsusmaa mägede piirkonna naise õpetuse järgi. Sügis on jahi hooaeg ja tõepoolest mida teha kui ükskord teile hirv koju tuuakse… […]
Aasiahõnguline Tigu
Eile harjutasime pärast töö lõppu 5.detsembri vahuveini õhtu eelroogasid. Kuna shampanja sobib väga toredasti vürtsikate hiina toitude juurde ja selgus tõsiasi, et me hiinlast endale appi ei saa- siis tuleb […]
Seepia
Kõigepealt väga teaduslik info: Seepia ehk tindikala on loomade perekond limuste hõimkonna peajalgsete klassi kümnehaarmeliste seltsist. Tindikalaks nimetatakse seepiat sellepärast, et ta kaitseb ennast vaenlaste eest tindinäärme nõrega, mille paiskab […]
Tigu käis Hedvigil ja Alaril külas…
Eilsel superilusal pühapäeva õhtul, võttis Tigu kollektiiv oma prantslastest külalised kaasa ja läks külla Alarile ja Hedvigule, kes tavaliselt Tigus külas käivad… et koos süüa teha. Prantslastele oli selline tuisk muidugi […]
12.novembri menüü
Sellest, miks copy-pastetud menüü osad read siin logis roheliseks muudab, ei saa ma aru ja ei oska ära ka parandada… 12.novembre Entrée Suprême de crustacés Huîtres au champagne […]
Aïoli ja rouille- Provence´i kastmed
Aïoli traditsioonilised põhikomponendid on küüslauk ja hea oliivõli, kuid lisatakse ka munakollast, et kergendada massi paksuks kloppimist. Nimi tuleb lad. keeles küüslauk alh+ ladina keeles õli oleum… tegemine käib nii (8 inimesele): Asetada […]
Brandade de morue- veel üks soolatursa roog…
Kuna meile on kohe prantsuse sõbrad külla saabumas, tuli mulle meelde üks rahvusroog nende piirkonnast- Nimes´st. See roog on kõige kummalisem asi, mida ma söönud olen, aga huvitav on see, […]
Kalad meie menüüs
Kust me küll neid eestikeelseid nimesid oma kaladele võtame, küsitakse aeg-ajalt meie käest. Meie võtame nimed : Põllumajandusministri 28. veebruari 2006. a määruse nr 28 “Kalandustoodete liikide tootenimetuste loetelu ning […]
Bacalhau à Brás
Käisime pühapäeval külas Kristiinal ja Paulol, kes toovad Eestisse Portugali veine, mida Tiguski riiuli peal on. Seekord valmistas Paulo meile kuulsat bacalhaud, millel tuhandeid erinevaid retsepte vamistamiseks. Paulol oli lausa […]
