Mis on fregola?
Meil Weingartenis on Sardiinia restoran, mille omanike perekonnaloost olen ma varem kirjutanud (siin) Viimati Saksamaal viibides, jalutasin sealt mööda ja lugesin päevapakkumist “fregola con vongole”, kuna ma ei teadnud varem […]
Author Archives: Kristel
Neljapäeval, 5.mail on Tigus mereannimenüü eripakkumine
Vaatasin, et linna peal on jälle huvitavad pakkumised tekkinud-restoranid küpsetavad mereande ja pakuvad vahuveini jne. Täitsa hea pakkumine ju ja tore rutiinist väljaastumine kokale, kes tavapäraselt mereande ei valmista- saab […]
Prantsusmaa tegi kokkuvõtte 5 puu-ja köögivilja kampaaniast.
Pea aasta otsa jooksis tüütuseni igal Prantsuse telekanalil ja raadios reklaam, kus Terviseamet soovitas inimestel süüa päevas vähemalt 5 erinevat puu- ja köögivilja. Millegipärast oli aga välja valitud suured supermarketid, […]
Põdrakanep ei ole metsik spargel.
Kirjutasin google’sse “metsik spargel” ja sealt hakkas riburada tulema põdrakanepi võrsete postitusi. Fantastiline! Eureka, botaaniliselt see küll täpne pole, kuid taasavastatud põdrakanep on tõepoolest meie põhjamaine metsspargel. Kui täpne olla, […]
Spargel. Metsik.
Teeme ühe asja selgeks-kui me sparglist räägime aprilli alguses, siis Euroopas on olemas sel ajal 2 sorti spraglit- valge ja metsik spargel. Rohelise kultuurspargli hooaeg algab siis kui valge hooaeg […]
Tänavatoidufestivalil Karlsruhes
Oleme Tiguga 2 aastat Telliskivi tänavatoidufestivalist osa võtnud ja igal aastal nuputanud, et kuidas peaks tegema ja mida pakkuma, et ei tekiks lootusetult pikki järjekordi. Kuna me ei ole saanud […]
Klassikaline väga hea restoran.
Kuna mul mõned tuttavad plaanivad sel suvel Saksamaal ringi sõita ja on küsinud mu käest mida võiks vaatama minna ja eriti kuhu einestama minna, siis üks restoran on kindlasti mida soovitan […]
Oblikasupp
On hapuoblika hooaeg! Eestis veel vast peab mõned nädalad ootama, kuid meist lõuna pool olevatel maadel oblikas juba vohab. Meie oleme Tigus teinud oblikasuppi juba nii 3 nädalat ja meie […]
Miso Schwarzwaldist???
See, et mind Saksamaa toidukultuur ja tippkokkade oskused enam ammu ei üllata, sellest olen siin kirjutanud. Ma käisin isegi sel nädalavahetusel Pädaste mõisas ja sealses restoranis Alexander einestamas just sellepärast, […]
Farmilõhele EI!!
Alexandra Morton on Ameerika juurtega merebioloog, kes on oma elu pühendunud lõhefarmide vastu võitlemisele. Kui Alexandra kolis aastal 1980 aastate algul Kanada lääneosas asuvasse Briti Columbia provintsi, siis oli ta […]
Alustasime spargli hooajaga
Täna pakume valget Bruchsaler Markt sparglit, minu kodukandist, Badenist. See talv on olnud üsna jahe ja spargel sel aastal hiline ja kallis veel. Aga hing juba ihaldab kevadet ja sparglit […]
Veinist, elust, rahast.
Lugesin üle hulga aja jälle veiniajakirja “Terre de Vins”, mis on tore sellepoolest, et seal räägitakse ka probleemidest, mitte ei idealiseerita ja reklaamita mingeid veine. Seekordne number oli täis tõsiseid […]
Järelhüüe J.P. Coffe’le, suure austusega.
Eile saabus kurb uudis, et meie hulgast on lahkunud Jean Pierre Coffe- suur hing, kes elu viimastel aastal pühendus kirjutamisele ja oli tuntud eelkõige kui tulihingeline rämpstoidu vastu võitleja. Olnud […]
Tigu Tegemised 