Vasikamaks meie menüüs
Vasikamaks on üks vana klassik meie menüüs. Aegade algusest saati oleme me seda tellinud Hollandist. Põhjus selles, et Hollandis on palju noorlooma farme, aga seal on ka spetsialiseeritud just nimelt […]
Monthly Archives: veebruar 2015
Naistepäeva disko
Saaremaa ja angerjapada
Ma polnud Saaremaal kaua käinud, no ikka oma 5 aastat vast kohe. Viimastel aastatel kuuldu-loetu põhjal, olin isegi arvama hakanud, et Saaremaa on liiga Disneylandiks muutunud-õige saar on ikka Hiiumaa […]
Liigne konservatiivsus ei ole hea
Kirjutasin mõni aeg tagasi vägivallast Joël Robuchoni Bordeaux´i restoranis ( jutt siin) Tol ajal Robuchon veel kommentaare ei olnud jaganud, tänaseks päevaks on sotsiaalmeedia ja ajakirjandus täis arutelu ning paraku […]
Mardi Gras gumbole!
Nagu ma juba eelmisel nädalal kirjutasin- aastas korra peame kinni traditsioonidest ja toome Tigusse, New Orleans´i, maailmakuulsa Mardi Gras karnevalilinna, maitsed. Gumbo mereandide ja kanaga maksab 9 euri Heidi Park´i […]
Heirloomid ehk põlissordid aeda!
Veebruari lõpupoole algab aiapidaja uus aasta- ettekasvatatavate taimede seemned tuleb potti pista ja redise peaks mulda pistma, kuid kuna naudin Tallinnas talve praegu, siis ei jõua oma potipõllumajanduse juurde enne […]
Linnaruumist ja uutest restoranidest
Kui ma 2 aastat tagasi veebruaris oma mütsi Saksamaale varna panin, nägi Tallinna restoranimaastik hoopis teisiti välja-nii nagu ta enne seda oma 5 aastat oli välja näinud, uusi avamisi oli, […]
Mardi Gras ja algav suur paast
Veebruar on festivalikuu ja mitte sugugi vaid Brasiilias või New Orleans´is, kuhu spetsiaalsest tervest ilmast kohale seks ajaks sõidetakse, vaid näiteks ka Saksamaal peetakse veebruris vingeid festivale ja meie keeli […]
Kas teha avokaado- muna või muna-avakaadot?
Avakaado muna ma teadvustasin endale eelmisel nädalal lugedes ühe naljaka restorani menüüd kus pakutakse näiteks miljonäri borši foie gras ja kaheksajalaga või härjasaba brüleekreemiga. Avokaado muna selles restoranis, mille nime […]
Vägivald Prantsuse tipprestoranides
Viimasel ajal ilmub artikleid töötajate ebainimlikust kohtlemisest Prantsuse tipprestoranides üha sagedamini. Restoranid on jäänud oma töökorralduse ja hierarhiamängudega ajastule jalgu ja 21 sajandil lihtsalt ei ole enam inimesi, kes vastu […]
Be My Valentine!
Ebaausatest ärimeestest restoraniäris
Paar nädalat tagasi sain mitmelt inimeselt Äripäeva lingi restorani ärimehest, kes vististi ise oma firmadele pankrotti taotleb. Kuna artikkel oli tasuline, siis ei saanud ma seda läbi lugeda ja nii […]
Lambahautis, uue kickiga
Lambahautis oli vanasti Tigus igapäeva menüüs ja seetõttu ma pole kodus ammu seda rooga teinud. Praegu on meil menüüs grillitud talle filee ja lambahautist teeme harva ja hakkas isutama…Liha järgi […]
Tigu Tegemised 