Kuulus rupskiroog Marseille´st
Olen vahepeal käinud restoranis Nero ja Rothschildi veinide degustatsioonil, aga kuidagi ei suuda ennast kokku võtta, et sellest midagi kirjutada. Nero puhul võib lühidalt öelda, et toidust võiks ju isegi […]
Category Archives: Toit
Türgi köök ja veinid
Peale tohutu kultuurielamuse, mida Istanbul pakub oma arhitektuuri näol , on Istanbul ka toidusõltlastele tore paigake. Minu Türgi köögi (hea) kogemus piirdus siiani ühe toreda (lääne) Berliini restoraniga, kus mitmeid […]
Kaitstud: Pühapäev Tartus: muuseum ja kohvik.
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Kaitstud: 20 august- taasiseseisvuspäev
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Kuidas ma Portugalis “Eesti õhtut” korraldasin.
Nagu ma eelpool mainisin, on Portugali inimesed väga lahked. Päev enne meie lahkumist Aveirost, tahtsin Paulo emale ja isale ja sõpradele, kes meid külla olid kutsunud ja heldelt kostitanud, samuti […]
Kammkarbid ja kitseliha
Laupäeval saabus Tigusse koos Taneli sõpradega 17 kilo kammkarpe Norrast. Seda küll mitte klientidele, vaid siis endale ja prooviks. Kui kliendid lahkusid, hakkas meil teine tööpäev: karpide puhastamine ja nende […]
Barcelona vol.2- Cal Pep
Cal Pep on mu vana lemmik. Töötab ta päeval mõned tunnid ja õhtul mõned tunnid: Asub see asutus Plaça des les Olles 8 ja see on Vanalinna ehk siis Ciutat […]
Kastan ja kastanijahu
Lugesin täna Pireti Maroko pannkookidest ja avastasin ennast mõttelt, et mina tavalisi pannkooke ei armastagi. Ei ema ega kellegi teise tehtuid. Pannkookides peab olema nii palju eeltingimusi täidetud: toormoos oma […]
Pastinaagikreem
Olen sel aastal hakanud pastinaagisõbraks. Esiteks näevad nad sel aastal kenad ja terved välja ja poes ka ilusasti eksponeeritud. Teiseks mulle lihtsalt maitseb küpsetatud pastinaak ja püreena on tal omapärane […]
Plov või pilaff?
Vastust ma sellele ei saanudki, et kumb siis õige on. Juurdlema hakkasin seetõttu, et lõin silma peale jälle internetis France3 kokandusfoorumile ja seal reklaamiti raamatut « Saveurs de Russie et […]
Mardi Gras gumbo
Mulle meeldivad väga meie oma Eesti Vastlapäeva toidud:hernesupp, seajalad, soolaoad ja vastlakuklid. Ja meeldib liu laskmise traditsioon, et ikka pikemad linad saada. Linaõli on mu uusi lemmikuid- küll panen teda […]
Koiva eri
Täna on meil Tigus nn. koiva eri. Menüüs on konnakoivad, küülikukoib, pärlkana koib ja pardikoib. Pardikoiva juurde pakume cassoulet stiilis valgeid ubasid.
Prantsuse kulinaaria lainetel
Kas te teate, mis on bouchée à la reine ? Ei tule esimese korraga ette, et nagu oleks kuskil romaanis ette jäänud, aga kus…. (vastus on: Alexandre Dumas juttudes) Aga kui […]
Tigu Tegemised 