Vegan olla on OK, aga…
Lugesin minagi paar päeva tagasi Mai Maseri artiklit, algul mõtlesin, et ah, las olla, Delfi on täis infot, mis mind vihale ajab, milleks reageerida. Kuna mul siiski on arvamus selle […]
Category Archives: Toidufilosoofia
Burgundia sinep
Üldsusele on rohkem tuntud kaubamärk Dijoni sinep ehk “Moutarde de Dijon”-kaubamärk on kuulus, kuid vastupidiselt arvamusele, et see on geograafiliselt kaitstud apellatsioon, siis nii see ei ole. IGP märki kannab […]
Üleskutse: Meil kõigil on õigus puhtale toidule!
Sellisele üleskutsele korjatakse allkirju Prantsusmaal, kiri ringleb sotsiaalmeedias. Aktivistid on võtnud kätte olulise teema! Ma ei ole suurem asi tõlkija, mul jookseb aju kokku kui pean midagi eesti keelde panema, […]
2 tärni resto pot-au-feu
Pot-au-feu (tõlkes: pada tulel ) Esialgu oli pot (pada), kus keskajal keedeti kõik supid, pudrud ja puljongid. 13 sajandil hakati puljongit “rikastama” liha ja kööviljadega. Pot-au-feu’ks hakati nimetama kõike toite, […]
Kas taimetoidule üleminek päästab maailma?
Viimasel ajal tuleb veganlusest artikleid nagu Vändrast saelaudu. Paljud on, ütleksin, üsna agressiivsed kus materdatakse ja süüdistatakse lihasööjaid või siis vastupidi naeruvääristatakse taimetoitlasi. Nende sekka on tore lugeda mõnda tasakaalustatud arutelu, […]
Prantslased peavad kohe toitumisharjumusi muutma.
ANSIS (French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety) andis jaanuari algul välja põhjaliku raporti prantslaste toitumisharjumustest ja lühidalt võib selle kokku võtta nii-prantslane sööb halvasti ja toitumisharjumisi […]
Kas aasta lõpuks oleme kõik veganid?
See kaart näitab taimetoidu restoranide arvu miljoni inimese kohta. Sellelt loeb välja, et Islandil on neid 24, 8, Eestis 8, 3 (rohkem kui Itaalias, Prantsusmaal ja Saksamaal) ja Venemaal vaid […]
Vasikaliha Orlovi moodi, Veau Orloff või siis Мясо по французски.
Olete te näinud sööklates ja või nõukaaja hõnguga söögiasutustes toitu nimega (mingi) liha prantsusepäraselt ? Ja kui olete tellinud, siis oli see juustuga gratineeritud lihatükk, mõnel juhul olid juustu all […]
Mida lapsed söövad koolis/lasteaias?
Mu reisikirjeldused aadresside-ja soovitustega ei taha kuidagi valmis saada, küll aga olen ma viimasel ajal mõelnud palju lasteaia- ja kooli toidu peale. Miks- ei teagi, lihtsalt kogu aeg satub ette […]
Eufooria vahele kriitikat ehk maailma parimad restoranid valitud.
Eile valiti jällegi 2016 aasta maailma top 50 restorani. Võitjaks osutus Itaalias, Modenas asuv restoran “Francescana”, teisele kohale platseerus Kataloonias, Gironas asuv El Celler de Can Roca ja mitmeid aastaid […]
Klassikaline väga hea restoran.
Kuna mul mõned tuttavad plaanivad sel suvel Saksamaal ringi sõita ja on küsinud mu käest mida võiks vaatama minna ja eriti kuhu einestama minna, siis üks restoran on kindlasti mida soovitan […]
Toiduajakirjandusest ja muidu uitmõtteid
Kas teile meeldib Eesti toiduajakirjandus või käib see teile närvidele? Ma mõtlen peamiselt televisooni , sest toiduajakirjad on ju enamvähem OK- vähemalt ei aja vihale kui neid loed. Kunagi 8-10 […]
Nippe kaunviljade keetmiseks
Leotada või mitte? Kindlasti leotada ja niikaua kuni nende mass kahekordistub ja seejuures vett tuleks mitu korda vahetada. Leotamine aitab välja viia toksilisi ja raskesti seeditavaid aineid kaunviljades ning ei […]
Tigu Tegemised 