Kurviline mägitee, üks jõgi orupõhjas ja üks salajane söögikoht
Olen ma siin blogis öelnud, et ma olen Portugalist vaimustuses? Ah, et nii umbes 1000 korda. OK, ütlen siis tuhande esimene kord ka, et mulle meeldib see maa, inimesed ja eriti […]
Category Archives: Tigujutud
Toiduõlidest
Kirjutasin hiljuti rapsiõlist ja hakkasin üldse mõtisklema, et millal siginesid meie köökidesse kõiksugu taimeõlid? Minu vanaema kasutas praadimiseks searasva, pekki, võid. Mingist ajast mäletan, et siginesid majapidamisse taimerasv ja päevalilleõli, […]
Tigus täna ja homme bouchot rannakarbid!
Kõigepealt selline teadeanne, et homme 3.aprillil avatakse Tigu juba kell 15.00. Laupäeval, 4.aprillil on Tigu suletud. Sel nädalal on meie menüüs bouchot sinimemerekarbid. Bouchot karbid on Altlandi ookeani lahtede pika traditsiooniga […]
Anna oma allkiri Jamie petitsioonile!
Alla saab kirjutada siin: https://www.change.org/p/jamie-oliver-needs-your-help-fighting-for-food-education?recruiter=268473476&utm_campaign=signature_receipt&utm_medium=email&utm_source=share_petition Jamie Oliver on väga sümpaatne, mulle meeldivad ta kokasaated. Lisaks ta ühiskondlik aktiivsus on pisarateni liigutav. Ma nägin hiljuti Cooking kanalilt saadet, kus Jamie kokkas […]
Trendikas superfood – Sacha Inchi maapähkliõli
Ma nendesse kaugete maade superfoodidesse suhtun pigem kui suurde marketingbusinessi.. Mitte, et need ained ja toidud tervislikud poleks, on kindlasti- pigem on kurb, et meie omakandi superfoodile ei osata massimarketingi […]
Uitmõtteid juustust
27.märtsil peeti Rahvusvahelist Juustupäeva ja selletõttu oli Prantsusmaa ajakirjanduses ja ka toidublogides palju huvitavaid jutte juustust, selle valmistamisest tänapäeval ja paraku ka palju mõtteid sellest, et suurtööstuslik juustu tootmine pastöriseeritud piimast on “tapnud” […]
Vanad head klassikud: tapenade ja anchoïade
Peaaegu alati on mul paanika lahti, kui pean mõtlema ampsude peale, mida veini juurde pakkuda. Olles vahepeal igasugu moodsaid ampse teinud, olen viimasel ajal tagasi pöördunud vanade heade klassikute juurde-oliivid ja anšoovis lihtsalt ongi […]
Kaitstud: Kas rapsi kasvatamine Eestis on õige asi?
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Klassikaline retsept vasikalihast-Blanquette de veau
Vasikaliha tundub esmapilgul tore, kuid tegelikult on tema küpsetamine paras kunsttükk- liha kipub kergelt kuivama ja oma mahlasust kaotama. Itaallaste klassik, Vitello tonnato, on üks geniaalne ja lihtne vasikaliha retsept, kus […]
Andaluusia tume pool
Kuna ma juba alustasin tomatijutuga ja mainisin sealjuures Andaluusiat, kus kasvatatakse kunstmuldade ja toitelahuste peal pea kogu Euroopa salat, kurk, tomat ja paprika ning leidsin eelmises jutus, et Andaluusias on asjal […]
Tomatibusiness on tülgastav
Sattusin lugema artiklit, kus halati, et Lot ja Garonne’ i departemang Prantsusmaal ei suuda omadega hakkama saada, noored kolivad ära ja üldse nutt ja hala. Kuna mul õnnestus just sel suvel […]
Tärnikokkade imelikud sahkerdamised
Möödunud nädalal oli Prantsuse meedia täis uudiseid tippkokast Yannick Allènost, keda ta kokad süüdistavad vägivallas. Yannick Alléno (46 aastane) on üks Prantsuse talentidest, kes juba 15 aastaselt pottide ja pannide taha sattus […]
Ceviche- seksikaim staar Peruu köögist.
* WordPress ütleb, et see on mu 1000-s postitus. Palju õnne mulle! Sellepärast panin ka vallatu pealkirja 😉 Igal mere-või ookeaniäärsel rahval on mingi oma versioon toore kala toiduks serveerimisel. Värske kala […]
Tigu Tegemised 