Kõigepealt esitan ma meie tänase menüü- voila: Eelroad Värsked austrid Shampanjaga küpsetatud austrid Värskete mereandide taldrik Sinimerekarbid aedniku moodi(küpsetatud juurviljade-ja koorega) Roheline salat suitsutatud pardirinna- pardipugude confit- kreeka pählite-ja […]
Vaatamata ülemaailmsele majanduskriisile, meie prantslaste lennuk lendas ja maandus täna Tallinnas. Sai sõbrad ilusasti vastu võetud kilu-võileibade ja verivortsi- hapukapsaga. Teisipäevast hakkab raske töö Tigus….
Kir’ile sai oma nime endiseDijoni linnapea Felix Kir’i järgi, kes pärast 2 maailmasõda hakkas kohalikku kokteili, mida kutsuti blanc-cass (blanc= valge vein, cass= lühend cassis’ist ehk mustsõstara liköörist) pakkuma ja […]
Aïoli traditsioonilised põhikomponendid on küüslauk ja hea oliivõli, kuid lisatakse ka munakollast, et kergendada massi paksuks kloppimist. Nimi tuleb lad. keeles küüslauk alh+ ladina keeles õli oleum… tegemine käib nii (8 inimesele): Asetada […]
Otsustasime enne jõulupidustusi teha veel ühe veiniklubi õhtu ja seekord teemaks kõikvõimalikud vahutavad veinid- champagne´d, cremant´id, cava´d ja spumante´d ja Portugali punased kuivad vahuveinid. Punase vahuveini juurde söövad portugallased sealiha. […]
…saabuvad meie kööki prantslased ja et neil köögis igav ei hakkaks, tellisin neile merikeelt, st. peetruse kala, meripoisurit, merikuradit, kaheksajalgu, kalmaari, vutte, põldpüüsid. Patricku Moules jardinières (sinimerekarbid aedniku stiilis) viivad lihtsalt […]
Kui prantslased on kuulsad oma champagne’i poolest, siis itaallaste mullitav au ja uhkus on prosecco. Prosecco on nii Itaalias Veneto regioonis kasvav valge viinamari kui ka samast viinamarjast valmistatav vahuvein. […]
Kirjutasin kuskil allpool, et Assisis asub tore restoran vanas hobutallis. Eile koristades leidsin üles rohkem kui visiitkaardi la Stallast-sain sealt kingitusekskaasa lausa selle koha menüü, mida ma koos hindadega teiega […]
… Maarjalt, kes elab Sloveenias, aga kui Eestis käimas on, käib meil Tigus abis. Kuna Maarja jälle Eestisse tulemas, palusime talt seekord, et kas kui väga vaja, ta meid ettekandmisel […]
Kuna meile on kohe prantsuse sõbrad külla saabumas, tuli mulle meelde üks rahvusroog nende piirkonnast- Nimes´st. See roog on kõige kummalisem asi, mida ma söönud olen, aga huvitav on see, […]
Mõned tähtsad faktid selle noore veini püha kohta: Beaujolais Nouveau püha peetakse sõltumata saagi koristamise lõpust alati novembri 3-l neljapäeval. Sel aastal seega 20. novembril. Beaujolais regioon asub Lyonist põhjas […]
Selle kommertspühaga seoses tuleb meelde mulle minu Prantsuse tsivilisatsiooni ja kultuuri õppejõud monsieur Dekeister, kes meile 2 semestri ühel loengul, mis sattus halloweeni päevale, pidas vajalikuks oma sügavat põlgust sellise […]
Kust me küll neid eestikeelseid nimesid oma kaladele võtame, küsitakse aeg-ajalt meie käest. Meie võtame nimed : Põllumajandusministri 28. veebruari 2006. a määruse nr 28 “Kalandustoodete liikide tootenimetuste loetelu ning […]
Fillets of Plaice
Estonian Food and Cuisine. Easy and Delicious.
Crunching the kitchenstuff
Dénouer les liens de l'amitié vaut mieux que les rompre. (Les maximes de la Grèce antique (1855)
Elust Kesk-Aasias
Musings about gastronomy and culture in Northern Europe and abroad.
Vahel ka sinisilmne. Või roosa.
Thrills and spillage in the home of Kat (& Benjamin Darnault Wines) in Minervois, South of France
Kirjastusest, kirjastamisest, kirjutamisest, raamatutest
Vaid piiratud kujutlusvõimega inimene ei suuda šampanja joomiseks põhjust leida (Oscar Wilde)
The latest news on WordPress.com and the WordPress community.
Tigu Tegemised 