Nad on kohal…
Vaatamata ülemaailmsele majanduskriisile, meie prantslaste lennuk lendas ja maandus täna Tallinnas. Sai sõbrad ilusasti vastu võetud kilu-võileibade ja verivortsi- hapukapsaga. Teisipäevast hakkab raske töö Tigus….
Author Archives: Kristel
KIR- aperitiiv Burgundiast
Kir’ile sai oma nime endiseDijoni linnapea Felix Kir’i järgi, kes pärast 2 maailmasõda hakkas kohalikku kokteili, mida kutsuti blanc-cass (blanc= valge vein, cass= lühend cassis’ist ehk mustsõstara liköörist) pakkuma ja […]
Aïoli ja rouille- Provence´i kastmed
Aïoli traditsioonilised põhikomponendid on küüslauk ja hea oliivõli, kuid lisatakse ka munakollast, et kergendada massi paksuks kloppimist. Nimi tuleb lad. keeles küüslauk alh+ ladina keeles õli oleum… tegemine käib nii (8 inimesele): Asetada […]
5.detsember- veiniõhtu
Otsustasime enne jõulupidustusi teha veel ühe veiniklubi õhtu ja seekord teemaks kõikvõimalikud vahutavad veinid- champagne´d, cremant´id, cava´d ja spumante´d ja Portugali punased kuivad vahuveinid. Punase vahuveini juurde söövad portugallased sealiha. […]
teisipäev 11. november
…saabuvad meie kööki prantslased ja et neil köögis igav ei hakkaks, tellisin neile merikeelt, st. peetruse kala, meripoisurit, merikuradit, kaheksajalgu, kalmaari, vutte, põldpüüsid. Patricku Moules jardinières (sinimerekarbid aedniku stiilis) viivad lihtsalt […]
Prosecco – meie lemmik
Kui prantslased on kuulsad oma champagne’i poolest, siis itaallaste mullitav au ja uhkus on prosecco. Prosecco on nii Itaalias Veneto regioonis kasvav valge viinamari kui ka samast viinamarjast valmistatav vahuvein. […]
La Stalla menüü
Kirjutasin kuskil allpool, et Assisis asub tore restoran vanas hobutallis. Eile koristades leidsin üles rohkem kui visiitkaardi la Stallast-sain sealt kingitusekskaasa lausa selle koha menüü, mida ma koos hindadega teiega […]
Üks tore kiri…
… Maarjalt, kes elab Sloveenias, aga kui Eestis käimas on, käib meil Tigus abis. Kuna Maarja jälle Eestisse tulemas, palusime talt seekord, et kas kui väga vaja, ta meid ettekandmisel […]
Brandade de morue- veel üks soolatursa roog…
Kuna meile on kohe prantsuse sõbrad külla saabumas, tuli mulle meelde üks rahvusroog nende piirkonnast- Nimes´st. See roog on kõige kummalisem asi, mida ma söönud olen, aga huvitav on see, […]
Beaujolais Nouveau
Mõned tähtsad faktid selle noore veini püha kohta: Beaujolais Nouveau püha peetakse sõltumata saagi koristamise lõpust alati novembri 3-l neljapäeval. Sel aastal seega 20. novembril. Beaujolais regioon asub Lyonist põhjas […]
Halloween
Selle kommertspühaga seoses tuleb meelde mulle minu Prantsuse tsivilisatsiooni ja kultuuri õppejõud monsieur Dekeister, kes meile 2 semestri ühel loengul, mis sattus halloweeni päevale, pidas vajalikuks oma sügavat põlgust sellise […]
Kalad meie menüüs
Kust me küll neid eestikeelseid nimesid oma kaladele võtame, küsitakse aeg-ajalt meie käest. Meie võtame nimed : Põllumajandusministri 28. veebruari 2006. a määruse nr 28 “Kalandustoodete liikide tootenimetuste loetelu ning […]
Pastis- aniisi aperitiiv
Kui püüda endale silme ette manada pilt päratslõunast Lõuna- Prantsusmaa külas, mis pilt siis kõigepealt tuleb? Aga loomulikult kuskile plataanide või palmide alla varju pugenud härrad, kes mängivad petanque´i ja hoiavad […]
Tigu Tegemised 