Pisco sõda
Mis on pisco? Pisco on Peruu ja Tšiili viinamarjapõhine destilaat ( eau-de-vie või hispaania keeles aguardiente), mis on kahe maa vahel kõvasid pingeid tekitanud. Mõlemad riigid väidavad pisco olema originaalis […]
Tag Archives: IGP/AOC
Parim Pouilly-Fumé tootja jäi oma AOC-st ilma
Alexandre Bain, viinamarjakasvataja Tracy-sur-Loire´is, on valmistanud Pouilly-Fumé veini alates 2007 aastast. Tema veinidel on nii orgaanilise kui ka biodünaamilise veini sertifikaadid(ECOSERT ja DEMETER) Orgaaniline tootmine ei tähenda üksnes seda, et ei […]
Tigu avab sparglihooaja
Tigu on sel aastal kiire. Avamaa spargel alles saabus meilgi Saksamaal müügile, (siiani tuli spargel tunnelkasvuhoonetest ja oli krõbeda hinnaga) ja Tigus on alates tänasest juba apellatsioonimärgiga valge spargel menüüs( Spargel […]
Uitmõtteid juustust
27.märtsil peeti Rahvusvahelist Juustupäeva ja selletõttu oli Prantsusmaa ajakirjanduses ja ka toidublogides palju huvitavaid jutte juustust, selle valmistamisest tänapäeval ja paraku ka palju mõtteid sellest, et suurtööstuslik juustu tootmine pastöriseeritud piimast on “tapnud” […]
Eksitavad, et mitte öelda valetavad kaubamärgid
Selle teema juurde juhtis mind tegelikult blogilugeja K., kes oli ühe vana postituse juures avastanud, et ma reklaamin Korsikalt pärit eeslivorsti ja pööras tähelepanu, et sel pole Korsikaga midagi pistmist. […]
Arleux´i suitsutatud küüslauk sai IGP tähise
I.G.P on lühend prantsuse keeles Indication Géographique Protégée ja see on geograafiliste tähise ja päritolunimetuse kaitse märk toodetele. 17. mail 2013 sai selle märgi Arleux´ i suitsutatud küüslauk( „Ail fumé d’Arleux) […]
Lõppenud nädal ja valge spargel
Kulinaariahõngulises blogis tuleb rääkida asjadest, mis elu mõnusamaks teevad ja võtangi teemaks minu selle kevadise lemmiku- valge spargli! Lisaks sellele, et valge spargel äraütlemata hõrk on, võib sparglit pidada kõige tervislikumaks köögiviljaks, mis […]
Lilla spragel näeb “sheff” välja ja maitseb hästi
Spargel ei ole enam keskmisele eestlasele nõnda võõras nagu jambú või açai ja ka minu ema näiteks kasvatab oma Jõgeva aias sparglit. Uus Kongo talu on aga see, kes meie […]
Portugali 7 rahvustoitu, mis on kuulutatud riiklikuks kultuuripärandiks.
Toiduturistide arv maailmas kasvab jõudsalt. Üha rohkem inimesi huvitab reisiplaane tehes lisaks sihtkohamaa kliimale ka kohalik kulinaaria ja söögikohtade tase. Toiduteadlikku turisti tõmbab kindlasti info kultuuripärandi nimekirja või kaitstud päritolu apellatsiooniga […]
Kaitstud: IGP märk aedoale “Mogette de Vendée”
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Anjou hanele anti IGP
Euroopa Komisjoni otsusega anti Anjou hanele IGP (Indication Geographique Protégeé)tähis. Kodumaises keeles: kaitstud päritolunimetus ja kaitstud geograafiline tähis Anjou piirkond on siiamaani Eesti rahvale tuttav olnud oma veidi magusa rosé […]
Kastan ja kastanijahu
Lugesin täna Pireti Maroko pannkookidest ja avastasin ennast mõttelt, et mina tavalisi pannkooke ei armastagi. Ei ema ega kellegi teise tehtuid. Pannkookides peab olema nii palju eeltingimusi täidetud: toormoos oma […]
Tigu Tegemised 