Abdoogh Khiar – Iraani jahutav jogurtisupp.
Suvi Iraanis ei anna armu – termomeetrinäit tiksub ka varjus 40 kraadi kandis, naised on endiselt pealaest jalatallani riietesse mähitud ja poliitiline kliima on hullem kui ilm. Aga isegi ajatollade […]
Tag Archives: pärimusretseptid
Gaspacho, vinagrada või arhamolho?
Viimasel ajal on mu postitused ilma pildimaterjalita. WordPress nõuab raha, ütleb, et maht täis. Samas ma puhastan ja uuendan oma blogi ja sügisel tulen välja uue värske ja moodsa versiooniga. […]
Karpatka- Poola köögi magus hõrgutis
Täna tahaksin teiega jagada üht imelist retsepti, mida tuntakse nime all “Karpatka” ja mida tutvustas mulle mu poolatarist naabrinaine Justyna. See kook on äärmiselt populaarne kogu Poolas ning eriti Wadowices, […]
La guasacaca- Venezuela köögi kuninganna.
Kui jutt käib traditsioonilisest Venezuela köögist, siis ei saa üle ega ümber suurepärasest ja mitmekülgsest guasacaca’ st. Tuntud ka kui wasakaka või huasacaca, on see maitsemeeltele “pai-tegev” kaste olnud juba […]
Peixinhos da horta vol.2
Lugu väikestest aiakaladest on mul eesti keeles blogis olemas. Kuna olen koolis sealmaal, et õpime Portugali verbide käskivat kõneviisi, siis retseptid on hea materjal(määri-pane-aseta-puista jne). Saime koolivaheajal ülesande kirjutada väike jutuke mõnest Portugali toidust ja anda retsept. Muidugi ei ole mu jutt portugali keeles nii põhjalik kui eestikeelne postitus, aga las jääb ajaloo annaalidesse mu koolitöö ka blogisse.
Kuidas küpsetada hane?
Hane ostes tuleks kõigepealt tähelepanu pöörata linnuliha päritolule ja värskusele. Enamus supermarketites müüdavaid külmutatud hanesid pärinevad hanekasvatustest, kus neil pole olnud häid kasvutingimusi. Kui Eesti mahehane turul ei ole, siis Poola […]
Ukraina borš karnevali ajal
Borš on mu üks lemmiksuppidest. Minu vanavanaema Marie isa oli ukrainlane, ta suri küll kui Marie oli 5 aastane, kuid “vana” keetis tihti boršši- ise polnud ta kordagi Ukrainas käinud. […]
Sea neerud ajudega
Ostsin toreda raamatu-Traditsiooniline Portugali Köök, superilusate fotode ja huvitavate retseptidega. Mõned retseptid panevad suisa õlgu võbistama. Mitte, et ma kodus kohe ajusid või neerusid keetma hakkaksin, kuid kunagi ei tea, […]
Savoie fondüü. Fondue Savoyarde
Pays de Savoie on tuntud oma mägede (Prantsuse Alpid ja Mont Blanc ) ning juustude ( Beaufort , Tomme, Reblochon , Raclette ) poolest. Siin asuvad Alpide kaunimad mäeahelikud nagu […]
Paks supp kaalika ja soolalihaga. La Sobronade.
Ei kõla kuigi ahvatlevalt… Rääkisime eile ühe “puhvetipidajaga” lapsepõlvetraumadest, mis seotud söögiga. Tema ütles, et ta ei suuda siiani süüa oma ema suppe, sest teda lapsepõlves sunniti neid sööma. Portugali […]
Haugiknell, Nantua kaste ja Lyoni bouchon’d
Tänapäeva tervisetoituja teeks muidugi koostisaineid nähes buuu. Näiteks vanameister Paul Bocuse’i raamatus on retsept kuidas teha 80 haugiknelli (tema arvates pole väiksemalt seda tööd mõtet ette võttagi)- selleks on vaja 1,8 kilo nahast ja luudest puhastatud haugi, 2 liitrit täispiima, 50 muna+12 munavalget, 1,8 kilo võid, 2,4 kilo jahu 🙂
Tigu Tegemised 