Tigu- escargot
Maailmarekord tigude tarbimises on prantslaste käes. Mind vahel üllatabki, miks neid konnaõgijateks kutsutakse, sama hästi võib prantslase kohta teoõgija öelda. Tarbimine tigudele on lausa nii suur, et tigusid veetakse sisse […]
Fideau aux gambas
Ma jumaldan retsepte, kus koostisainete kättesaamiseks tuleb kurja vaeva näha. Mitte aru saada, et mulle meeldib kurja vaeva näha- vaid, mulle meeldib lihtsalt see, mis esmapilgul võimatu näib. Kodu tingimustes […]
5.detsember ja vahuveinid!
Reedel peame selle aasta viimast veiniklubi üritust. Vahuveini teema pakkus Liina meile välja, kes paraku ise kohale tulla ei saa. Aga eks detsember olegi selline kuu, et raske on inimesi […]
Küpsetame hirve punase kapsaga
Eelmisel kuul andsime retsepti kuidas küpsetada hivejalga. Nüüd teeme hirve fileed Lõuna-Prantsusmaa mägede piirkonna naise õpetuse järgi. Sügis on jahi hooaeg ja tõepoolest mida teha kui ükskord teile hirv koju tuuakse… […]
Provence
1787aastal, viibides Aix-en-Provences, kirjutas Thomas Jefferson: “Ma olen nüüd vilja, veini, õli ja päikesepaiste maal. Mida muud võib inimene paradiisilt soovida?” Provence on tõepoolest tuhandeid aastaid tsivilisatsiooni, millega kaasnevad kirikud, […]
Le diner de cons- 1998 a. Prantsuse aasta komöödia
Pierre Brochant ja tema sõbrad korraldavad igal kolmapäeval nn. idiootide õhtusööke. Selleks peab nädal aega kõvasti tööd tegema, et mingi ullike linna pealt üles leida ja kolmapäeval sõprade jaoks õhtusöögile kutsuda. […]
Aasiahõnguline Tigu
Eile harjutasime pärast töö lõppu 5.detsembri vahuveini õhtu eelroogasid. Kuna shampanja sobib väga toredasti vürtsikate hiina toitude juurde ja selgus tõsiasi, et me hiinlast endale appi ei saa- siis tuleb […]
Champagne Ayala
Ayala šampanjamaja ajalugu algab aastast 1860, kui Edmond de Ayala saab oma pulmakingiks Chateau d’Ay koos suurepäraste veiniaedadega. Aastal 1882 oli Ayala üks Syndicate de Grandes Marques (nimekaid šampanjamaju, sh ka Bollinger, […]
Patricust…
See oli ilmselt üks esimesi, kui mitte kõige esimene kord mul laupäeval Tigus tööl olla. Olin just koristamiste ja asjadega valmis saanud ning asusime kliente ootama. Esimene, kes sisse astus, […]
Teisipäeva pildid
Palume piltidele pealkirju ja arvamust, mis sinna peale on jäädvustatud….
Eau-de-vie
Kui viinamarjad läbivad pikka ja mõnikord dramaatilist teekonda kobarast veiniks, saavad neile osaks tähelepanuavaldused riistapuult nimega égrappoir, mis rebib ära varred ja litsub marjad, enne kui need reisivad käärimistõrde. Üksteisele […]
Patrick Old- Tigu sõber
TIGU on üle elanud ka esimese kaotuse. Eesruumi aknavahet hoiame oma hea sõbra Particku, kes oli kuntsnik, maali jaoks. Ines lubas kirjutada järelhüüde-meenutuse sõbrale, kelle surmast saab varsti aasta- Patrick […]
Seepia
Kõigepealt väga teaduslik info: Seepia ehk tindikala on loomade perekond limuste hõimkonna peajalgsete klassi kümnehaarmeliste seltsist. Tindikalaks nimetatakse seepiat sellepärast, et ta kaitseb ennast vaenlaste eest tindinäärme nõrega, mille paiskab […]
Tigu Tegemised 