1 suur baklazaan(pommu)
2 zucchinit (1 kollane, teine roheline)
2 Rooma tüüpi tomatit
Kitsejuustu (näiteks crottins de chèvre)
Rosmariini, küüslaulu, tüümianit ja Provence’ile iseloomuliku maitse nüansi annab ürt, mille nimi prantsuse keeles on sariette (ingl. keeles savory), Provence’ is kutsutakse teda eeslipipraks
Oliivõli, soola, pipart ja tüümianimett. Eeslipipra asemel võib panna näiteks salveid.
Kõigepealt tuleb baklazaan ära õõnestada, et tast moodustuks paat ning äralõigatud viljaliha kasutavad Provence’i perenaised järgmisel päeval ratatouille tegemisel ära.
Õõnestatud baklazaan kallata ollivõliga üle ja panna soola-pipart ning 30 minutiks 150 kraadisele kuumusesse ahju.
Seejärel lõigata tomat-zucchini-kitsejuust ringideks ja panna nad vaheldumisi eelküpsetatud pommu sisse:
Maitsestada julgesti, sest kõik koostisained on kõvad soolaneelajad.
Küpsetada kaua (minul küpses 170 kraadi juures 1,5 ht), 5 minutit enne lõppu pane 2 lusikatäit mett vormile peale.
Tigu Tegemised 
UKK on tark. Mina suudan metsas kuuse- ja porgandriisikal vahet teha vaid raamatu abil 🙂
Aga sõna ‘munataim’ ma vihkan, puhas amerikanism. Sõna ‘obergiin’ mulle ka ei meeldi. Kõige enam meeldib Linda Petti soovitatud ‘pommu’ ja aeg-ajalt lipsab ka ‘baklažaan’ sisse. Nami-Namis olen püüdnud seda pommut promoda 🙂
Ja pommut sai viimase 7 päeva jooksul Lyonis, Valences, Montelimaris ja täna St Bonnet Le Froid’is palju söödud 😛 Mul on kohe mitu pommurooga mõtteis, mida homme Eestisse naastes proovima hakata..
Mannil õigus, sariette/savory on piparrohi. Kasvatasin mullu seda ürdipeenras seemnest väga edukalt.
nende kuuse- ja porgandiriisikatega sai sott lihtne, aga ma olen selle ära unustanud:D
aga kui pr Püss peaks peale temale osaks saanud tähelepanu toibuma ja sanatooriumist närve puhkamast naasma, siis on ta andeka jüngri üle v õnnelik:) sellest rääkimata, et roog ise hea välja näeb.
Vot minule ei meeldi pommu- midagi ei ole teha, olen “frankofiil” ja pommu manab mulle silma ette pisikese armsa õuna(pomme-prants.keeles õun) Aubergine on aga ilusa r-ga häälduses- oberziin….
Aga sellest muidugi ei tasu rääkida, kui toredaid asju sellest lillast asjast Lyoni ümbruses ja Provence’s teha osatakse ja praegu veel hooaeg.. Mina jõuan sinna maale alles 2 nädala pärast, seekord nii low-budgetiga, et enamasti hakkamegi sinimerekarpe ja baklaazani sööma 🙂
Baklažaanidest saab teha mitmeid huvitavaid toite, muuhulgas neid praadides. Peatun sellel kunagi pikemalt, aga praegu ei saa sellega tegeleda, sest mul suri jälle mees ära ja pean ta maha matma.