Kaitstud: Châteauneuf-du-Pape
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Monthly Archives: november 2008
Kaitstud: meie “sõberblogid”
Katkend puudub, kuna see postitus on kaitstud.
Belica söögikohake
Selle kirjatüki pani kirja Maarja, kes ise elab Sloveenias, Ljublana lähedal mägedes… Sloveenia-Itaalia piiri äärde jääb pisikene külake nimega Medana. Kord talvel käisime seal erinevates istandustes veine proovimas (piirkond tuntud […]
13 november-külmkapid tühjad.
Ja selline uskumatu lugu ongi juhtunud- eile õhtuks jäid külmkapid, kuhu sisse oli tellitud kümnete kilode kaupa igasuguseid kalu- merikeeli, püha peetruse kala, meripoisurit, mõõkkala, said tühjaks. Kuna kaup tuleb […]
12.novembri menüü
Sellest, miks copy-pastetud menüü osad read siin logis roheliseks muudab, ei saa ma aru ja ei oska ära ka parandada… 12.novembre Entrée Suprême de crustacés Huîtres au champagne […]
Tigu soovitab
Tore raamat on müügil-nimeks “Hiline õhtusöök Hispaanias”, autoriks Paul Richardson, kes korraliku inglasena õppinud Cambridge´is. 1990 kolis ta Hispaaniasse, elas 10aastat oma elukaaslase Nachoga (mis moodne perekond- 2 meest!) Ibizal […]
Teisipäev 11. november
Kõigepealt esitan ma meie tänase menüü- voila: Eelroad Värsked austrid Shampanjaga küpsetatud austrid Värskete mereandide taldrik Sinimerekarbid aedniku moodi(küpsetatud juurviljade-ja koorega) Roheline salat suitsutatud pardirinna- pardipugude confit- kreeka pählite-ja […]
Nad on kohal…
Vaatamata ülemaailmsele majanduskriisile, meie prantslaste lennuk lendas ja maandus täna Tallinnas. Sai sõbrad ilusasti vastu võetud kilu-võileibade ja verivortsi- hapukapsaga. Teisipäevast hakkab raske töö Tigus….
KIR- aperitiiv Burgundiast
Kir’ile sai oma nime endiseDijoni linnapea Felix Kir’i järgi, kes pärast 2 maailmasõda hakkas kohalikku kokteili, mida kutsuti blanc-cass (blanc= valge vein, cass= lühend cassis’ist ehk mustsõstara liköörist) pakkuma ja […]
Aïoli ja rouille- Provence´i kastmed
Aïoli traditsioonilised põhikomponendid on küüslauk ja hea oliivõli, kuid lisatakse ka munakollast, et kergendada massi paksuks kloppimist. Nimi tuleb lad. keeles küüslauk alh+ ladina keeles õli oleum… tegemine käib nii (8 inimesele): Asetada […]
5.detsember- veiniõhtu
Otsustasime enne jõulupidustusi teha veel ühe veiniklubi õhtu ja seekord teemaks kõikvõimalikud vahutavad veinid- champagne´d, cremant´id, cava´d ja spumante´d ja Portugali punased kuivad vahuveinid. Punase vahuveini juurde söövad portugallased sealiha. […]
teisipäev 11. november
…saabuvad meie kööki prantslased ja et neil köögis igav ei hakkaks, tellisin neile merikeelt, st. peetruse kala, meripoisurit, merikuradit, kaheksajalgu, kalmaari, vutte, põldpüüsid. Patricku Moules jardinières (sinimerekarbid aedniku stiilis) viivad lihtsalt […]
Prosecco – meie lemmik
Kui prantslased on kuulsad oma champagne’i poolest, siis itaallaste mullitav au ja uhkus on prosecco. Prosecco on nii Itaalias Veneto regioonis kasvav valge viinamari kui ka samast viinamarjast valmistatav vahuvein. […]
Tigu Tegemised 