Kapsa dolmad

* 1 Savoy kapsas
* 650 g hakkliha
* 250 g keedetud riisi
* 3 sibulat
* 3 tomatit(meie tomateid arvestades pigem konservi kooritud tomat)
* 1 spl tomatipastat
* 12 cl arrahiseõli(maapähkliõli)
* 1 tl Cayenni pipart
* 1 peotäis lehtpeterselli
* 3 spl kurkumit
* 1 veise puljongikuubik
* 1 tüümiani kimp
* 2 spl jämedat soola

Tegelikult ju tegemist kapsarullidega, ainult et täidis kreekapärane ja süüakse külmalt. Originaaldolmad ehk siis täidetud viinamarja lehed on imehea amps…Kapsalehe sees on sama amps jälllegi teistsuguse maitsevarjundiga.
Käib see siis nii:
Pange kapsas 2-3 minutiks keeva vette, et lehti kätte saada ja seejärel loputage kapsalehed külmas vees
Hakkige peeneks sibul, tomat ja petersell
Segage hakkliha, sibulad, tomatid, kurkum, Cayenne’i pipar ja arahhiseõli
Lõigake kapsalehed 2-3ks ja asetage hakkilha segu keskele (mõte on, et rullid tuleksid dolma mõõtu)
Ühte suurde keedunõusse pange keema vesi, mille sisse läheb puljongikuubik, tüümian, 1tl kurkumi, jäme sool- sinna lähevad kapsarullid 25 minutiks keema (keskmisel tulel), siis lisage tomatipasta ja väiksel tulel veel 10 minutit keeta.

Võtta dolmad veest välja, lasta jahtuda ja serveerida sidruniviiluga.

Sellest koguseks peaks söönuks saama 6 inimest

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s