Raddicchio-läätsepada rohelise Hokkaido kõrvitsaga

Üks tore talvine ühepajatoidu retsept ajakirja “Essen & Trinken” 2016 jaanuarinumbrist:

Raddicchio-läätsepada rohelise Hokkaido kõrvitsaga

Vaja läheb:

  • 150 grammi Beluuga läätseid
  • 1 loorberileht
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 sibulat
  • 200 gr juursellerit
  • 200 gr porgandit
  • 100 gr porrut
  • 1 tomat (100 gr)
  • 4 dattlit
  • 1 punane tšillikaun
  • 1 purk kikerherneid(425gr)
  • 600 gr rohelist Hokkaido kõrvitsat
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 spl võid
  • 1/2 teelusikat kaneelipulbrit
  • 2 nelki
  • 1,4 l köögiviljapuljongit
  • 150 gr Treviso radicchio ( punane Treviso sigur)
  • 3  mündi vart
  • 3 peterselli vart
  • pipar, sool
  • laimimahl
  • kreeka jogurt
  1. Keeda läätseid loorberi ja 1 küüslauguküünega umbes 20-25 minutit, keemise lõpus lisa soola ja pipart. Kurna ja pane kõrvale.
  2. Ülejäänud küüslauk ja sibul haki peeneks. Seller ja porgand lõika kuubikuteks, porru valge ja heleroheline osa peenteks ribadeks, tomat lõika tükkideks, dattlid samuti väikesteks tükkideks. Tsilli peenhakkega ribadeks, kikerherned kurna, kõrvits korri ja puhasta ja lõika 3 cm paksused tükid.
  3. Pane haudepotti õli ja või ja lisa kõigepealt hakitud sibul ja küüslauk. Seejärel porgandi ja juurselleri kuubikud ja lase 2-3 minutit neil pruunistuda. Siis lisa kõrvits, nelk, tšilli, datlid ja kaneel ja kalla peale köögiviljapuljong ja maitsesta soolaga. Lase keema ja hauta umbes 25 minutit. Seejärel lisa tomat ja kikerherned ja keeda veel 15 minutit. Lisa läätsed ja lase 5 minutit keedusel haududa. Keera tuli alt ära.
  4. Puhasta Raddicchio ja lõika ribadeks. Lisa hautisele koos mündi ja peterselliga. Lisa laimimahl ja pane maitsed paika soola-pipraga kui vaja. Serveeri Kreeka jogurtiga.

Veebruaris muide tulevad Treviso sigurid müügile. Mind see ühepajatoit kõnetas- pärast karnevali üks hea lihavaba toit 🙂

hokaia

Pilt ajakirjast “Essen & Trinken”

 

 

 

 

 

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s