Lehtkapsas  on väga pop köögivili, vahepeal oli lausa kultusköögivili Ameerikas. Kui googeldada “kale vegetable”, siis saab vasted nagu the world’s  healthiest food, lehtkapsa 10 kasulikku omadust jne.

Mina kutsun lehtkapsast Portugali kapsaks, sest see on taim, mis tõesti iga portugallase aias kasvab ja mida nad kasutavad oma rahvussupis “caldo verdes”, kuid on veel teine läbi ja lõhki Portugali toit- migas (hääldada migaš)- soe salat lehtkapsast, leivakuubikutest, ubadest ning serveeritakse seda kala  või liha kõrvale.

Vaja on:

1 suur kimp lehtkapsa lehti

1/4 klaasi oliiviõli(mina kasutan vähem)

1-2 küüslauguküünt

1/2 klaasi piiniaseemneid

1/2 klaasi värske saia kuubikuid/Portugalis kasutatakse maisileiba selleks. Eestis on ehk mõni sepik parim

3/4 klaasi eelnevalt keedetud mustsilm ube (mille ingliskeelne nimi viitab küll hernele)

soola-pipart

Siit lingiltl videoretsept  (ingliskeelne)- mulle jäi silma lõikur, mis lehtkapsa imeõhukeseks lõikab, selle pean endale hankima 🙂
Kuna ülejärgmisest nädalast pöördun jälle köögitööle Tigusse, siis kindlasti üks asi, mida tahan pakkuda kala kõrvale on Migas, veidi meie maitsele kohendatult ehk ma ei tarbi õli nii palju kui Portugali traditsioonilised retseptid ette näevad.

Lehtkapsas

Migas bacalhau’ga, Portugalipäraselt rohke oliviiõliga üle kallatud.