Kinoa(quinoa)- gluteenivaba supertoit(detoxijale)!

ÜRO kuulutas aasta 2013 rahvusvaheliseks kinoa aastaks. Mina olen natuke aeglane ja avastasin selle suurepärase taime enda jaoks alles nüüd ja seoses  asjaoluga, et mina kuulutasin enda jaoks aasta 2014 Detox aastaks!

Eestikeelne Wikipeedia annab infoks, et Tšiili hanemalts ehk kinoa (Chenopodium quinoa) on rebasheinaliste sugukonda hanemaltsa perekonda kuuluv rohttaim. Inglisekeelne wiki on heldem infoga,

Pisike kokkuvõte  Via Naturale  kodulehelt:

Kinoa on heaks vahelduseks meie toidulaual ning pakub gluteenivaba dieedi korral alternatiivi teraviljadele. Kinoad peetakse kergesti seeditavaks toiduks, seega sobib hästi ka väikelastele.

Esile tasuks tuua asjaolu, et kinoal on kõrge valgu- ja lüsiinisisaldus. Enamiku teraviljadega võrreldes on kinoa tunduvalt valgurikkam. Ta sisaldab kõiki 8 aminohapet, mis on taimemaailmas väga haruldane. Need aminohapped on väärtuslikumad ja paremini tasakaalustatud eelkõige tänu suurele lüsiini-, metioniini,- ja tsüsteiinisisaldusele.

Kinoa on suurepärane magneesiumi-, raua- ja kaltsiumiallikas (magneesium ja kaltsium suhtes 3:1). Samuti sisaldab vaske, tsinki ja fosforit ning parajas koguses B2 ja E-vitamiini.

Kinoa põld Boliivias (pole just väga tiheda kasvuga 🙂 )

boliiviakasv

Kinoa glükeemiline koormus on madal, mis tähendab, et kinoast tehtud toidud annavad täiskõhutunde pikaks ajaks. Tegemist on aluselise toiduainega, mitõttu see aitab hoida organismi terviseks vajalikku aluse-happe tasakaalu.

Paljud retseptid annavad soovituse kinoa seemned 8 tunniks likku panna. Mina ei leotanud, pesin vaid läbi voolava vee all. On inimesi, kes väidavad, et leotamata kinoa on tekitanud neil peavalu. Nii, et kindlasti loputada korralikult.

CookingInstructions-1.5cups-time-41-300x183

Googeldades leiab muidugi palju materjali nn- ebaõiglasest kaubandusest ehk  siis suured Lääne korporatsioonid ostavad  näljakopikate eest kokku Boliivia farmeritelt kinoad ja müüvad seda soolase hinnaga USA-s, Euroopas ja Jaapanis, kus see hiigelmoodi on läinud. Kinoa kasvatajad ise elavad nälja äärel.  Selline see elu on 😦   Ükskõik , millest kirjutada, ikka jõuab korporatsioonide juurde.

Advertisements

7 responses to “Kinoa(quinoa)- gluteenivaba supertoit(detoxijale)!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.