Eks ma siia veidi kummalisi retsepte üles panen, et ei teagi kas panna sildiks retsept või nali….
Aga see retsept väga “üle võlli” ei olegi , sest merikuradil on ilus suur kont sees ja eelmisel nädalal hautasin ma teda peaaegu osso- bucolikult ka Tigus. Meie tegime merikuradit Palavasi stiilis, kus puudus porgand-seller, aga oli jällegi porrut ja hea törts konjakit. Hea kala just hautiste tegemiseks.
Vaja läheb:
2 merikuradi saba
4 peekoniviilu
1 suur sibul (viilutatud)
3 keskmist porgandit (kuubistada)
1 varsselleri vars viilutatud
10 küüslaugu küünt (puruks litsuda, mitte lõigata)
2 tl peeneks hakitud rosmariini või tüümiani
väike purk kooritud tomateid
0,5 klaasi valget veini
Jahu, milles merikuradit paneerida
oliivõli
soola ja musta pipart.
Kõigepealt valmis teha kaste- peekon, sibul kuldpruuniks ja siis ülejäänud asjad sisse. Kala pannil ära pruunistada ja kastmesse ja ahju 30 minutiks. (nii teeks mina)
Retsept pärit siit ja panen ka pildi siit lehelt kaunistamaks kirjutist, sest ise sellist veel teinud pole, aga kavatsen proovida.
Kaladest sobiks veel tursk, luts ja ka meriangerjas (conger eel) selleks hautiseks
Pildi asukoht http://beyondsalmon.blogspot.com/2006/12/monkfish-osso-buco.html
nii tore toit. tõin laupäeva hommikul szolnoki turult paar merikuradi saba ja tegin. lapsed sõid ja kiitsid.
Mina olen saanud merikuradi saba tavaliselt Mustakivi turult 🙂
Vat mina Mustakivi merikuradit ei osta, see tuleb Kollasest merest.