Bergamot(hapu laimipuu ja mõruapelsinipuu hübriid) on fantastiline tsitrus – kõrge happesusega ja ülimalt parfüümne. Söömiseks ta ei kõlba, kuid bergamotti saab kasutada toidu maitsestamiseks ja lõhnastamiseks, Kui olete bergamoti maitsega tuttav- tunnete selle alati ilmeksimatult ära.

Bri(c)k on Põhja-Aafrika päritolu filo-sarnane tainas ning neid peetaksegi tihti samaks, kuid kui filo tainas valmistatakse nisujahust ja veest, millele lisatakse maitseks soola, siis brik’ile lisatakse ka maisitärklist.

Eks nendes maades, kus õlul koormana koloniaalminevik ja riigis suur Põhja-Aafrika kogukond, on tainas rohkem tuntud. 🙂 Prantsusmaal ja Portugalis on brik toidupoodides olemas, kuid muidugi võib kasutada alljärgnevas retseptis filotainast, kui just pole soovi valmsitada brik ise- valmistusõpetus siin

Fetasigarite valmistamisek 6’le:

• 10 lehte brik tainast (võib asendada filoga)
• 275 gr fetat
• 50 gr võid
• 1 muna
• 1 punt basiilikulehti
• 1 bergamot
• pipart

1. Mulju feta kahviga läbi, lisa hakitud basiilik(jäta mõni leht kaunistuseks), riivi veidi sisse bergamoti koort, lisa muna ja veidi värskelt jahvatatud musta piprat. Sega kõik see segu läbi. Bergamoti koort riivi õige vähe- üle pingutades, saad mõru maitse!
2. Sulata või.
3. Võta briki lehed ja lõika nad pooleks.
4. Pane lauale 20 tainatükki ja määri neid sulavõiga.
5. Pange kõigile sisse täidis pikalt ühele servale ja rulli neist sigarid.
6. Aseta sigarid küpsetuspaberiga kaetud ja võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit. Enne serveerimist puista peale basiilikulehti.